炒豆角的家常做法,不过油不焯水,清甜翠绿

好多朋友在炒豆角的时候都喜欢焯水或者是油炸，还有的是直接炒，其实豆角焯水营养会流失，油炸又非常的不健康，直接炒又不好吃，有的时候还炒不熟，今天阿故分享一个炒豆角非常好吃的做法，快来跟我一起试试吧！

食材准备：豆角、葱蒜、生姜、干辣椒、瘦肉

具体步骤：

第一步：首先我们将买来的豆角用清水清洗干净，整齐一把放在案板上把豆角的头跟尾去掉，然后改刀切成长长的小段，切好后放入碗中，加入一勺食盐再加入清水，末过豆角就可以，浸泡5分钟左右。

第二步：准备一些配料，一把小葱，我们只取葱白，切成小段，一小块生姜，先切片后切丝然后再切成末，还有蒜末，再准备一把洗干净的干辣椒，放入碗中，准备五块钱的瘦肉，先给它切片，然后再剁成肉。

第三步：调个料汁:加入一勺生抽+一勺蚝油+一小勺食盐+一丢丢白糖+再来点鸡精，然后用勺子给它搅拌均匀，这时候的豆角也泡好了，捞出控干水分放入盘中加入一小勺食用油，搅动搅动均匀，再放入蒸锅里面，大火蒸2分钟。

第四步：时间到了之后，豆角变的颜色翠绿，已经蒸熟，放一旁备用。起锅，在锅中加入少许油，油热之后下肉末，炒散，炒香后放入葱姜蒜辣椒继续煸炒，炒香之后倒入豆角，开大火翻炒均匀，倒入料汁，翻炒几下就可以出锅啦你！记住：不要翻炒太久，不然豆角会变黄喔。