年夜菜不吃它太可惜,吃了能强健大脑,关键

咱安徽农村老家，过年家家户户必吃一道菜，那就是烧鸡肉，通常都会搭配豆子来炒。鸡肉是土鸡哦，自己家里养的，生长在农村就是好，可以自己养鸡，自家养的土鸡纯天然，那个香味，不是咱农村人，城里人都很难吃到哦！

鸡肉营养高，适合多种烹调方法，有滋补养身等作用。青豆也营养价值高，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成等作用。下面给大家介绍鸡肉怎么去除腥味，以及和豆子搭配怎么做好吃？鸡肉虽美味，也要注意下文章末尾的饮食禁忌哦！

食材：鸡肉克、青豆克、红辣椒2个、朝天椒7个、葱4根。油适量、盐4克、酱油10毫升、料酒10毫升、黄酒10毫升、醋10毫升、白糖4克、十三香4克、八角3个。

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1、备齐食材。

2、鸡肉多浸泡多换水几次洗净血水，鸡肉冷水下锅后烧开，再煮30分钟，这是老鸡，要煮久一点才能熟，开水煮后，可以减轻腥味。

3、捞出鸡肉过凉水后，加入盐、酱油、醋、糖、黄酒、料酒腌制半小时入味，这样也能去除腥味。

4、青豆洗净后冷水下锅，晒开后煮5分钟，这样可以去除豆腥味，使豆口感更嫩。

5、捞出豆子控水，红辣椒洗净切块、朝天椒切段、葱切段。

6、锅中倒油烧热，加入朝天椒炒出辣味，加入鸡块翻炒。

7、翻炒大约5分钟左右，加入青豆和红辣椒，加入五香粉和八角。

8、加入适量水，烧至水干，鸡肉和豆子都熟了关火，可用筷子戳一下鸡肉，能戳烂即可，不过我通常都是偷吃一块看看是否熟了。

9、成品图出炉，特别香和下饭，过年记得给家人做哦！

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1、鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

2、鸡肉不宜搭配的食物有：菊花、兔肉、红薯、芝麻。

3、鸡肉宜搭配的食物有：板栗、豇豆、冬瓜、茶树菇。