火哥的菜四川人这样吃冻黑豆腐,汤汁入味豇
2023/4/13 来源：不详公益中科 http://baijiahao.baidu.com/s?id=1700358316979361088&wfr=spider&for=pc
黑豆腐，也叫魔芋，火哥先把它放冰箱冻了8个小时，切的时候都在飙水哈哈。猪肉切碎，再加点泡豇豆炒一锅，口感脆爽，米饭最佳搭档没跑了。
主料：黑豆腐一块、猪肉50g、泡豇豆g
调辅料：菜籽油适量、豆瓣酱20g、水淀粉20g、姜5g、蒜5g、酱油2g、葱花2g、花椒面1g
1冻豆腐放进冰箱冻8小时
2葱姜切粒、泡豇豆切段
38小时后取出冻豆腐，切块
4猪肉剁碎
5菜油下锅，六成油温下猪肉碎，倒入料酒
6炒香后下豆瓣、姜蒜粒、泡豇豆、水适量
7下入冻豆腐，加点酱油并勾芡，关火后加点味精、撒点葱花即可起锅
