腌酸豆角,最忌直接腌制,少了这一步,

北京好的白癜风医院是哪家 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/hj_bjzkbdfyy/

腌菜系啲老百姓家庭中经常会做嘅一种嘢食，将各种菜经过长时间嘅腌渍而成，嘅制品，呢一种法简单、为皮低廉兼夹易于保存嘅餸菜，白萝卜、白菜、青瓜等等都可以经过腌制做成腌菜，腌制蔬菜，顺入味爽脆，食粥嘅时候食，特别爽口，今次分享畀大家嘅系腌酸豆角嘅做法，豆角，系一种价值高口感好大众化蔬菜，四季都可以轻松买到，当然豆角，都可以经受得住多种嘅烹饪，做成好多唔同种类靓啲嘢食，酸豆角仅系其中一种，下面我哋学习酸豆角嘅做法。

腌酸豆角嘅方法：

士啤食材：长豇豆克，做辣椒适量，盐一袋，白酒2匙羹，香叶5篇，桂皮一段，冰糖适量；

制作过程：一步，长豇豆喺乡下嘅天井度摘嘅，特别新鲜，将其清洗干净之后，晾干豇豆表面嘅水分，然后择去两端，与及老筋，将几条豇豆放埋一齐，押成个埋；

第二步，手中添上水，放入清洗干净嘅玻璃樽，煮几分钟，消毒，然后攞出嚟，沥干水分，保证樽中无水无油，将处理好嘅豇豆，摆喺樽中；

第三步，煮锅中添上清水，放入做辣椒、桂皮、香叶与及40克嘅食盐，打上盖，开始煮，留手煮开之后，就可以关掉火，畀其自然晾冻；

第四步，可以发现，晾冻嘅卤汁变成比较深红嘅颜色，即为成功，喺装有长豇豆嘅玻璃樽中，摆上几个野山椒与及沟野山椒嘅水，再放埋两三蚊冰糖；

第五步，将彻底晾冻嘅卤水，又喺装有豇豆嘅樽中，再加2匙羹嘅高度白酒，注意水嘅量唔好太多，有之后，即可封紧盖，摆喺阴凉嘅地方腌制；

第六步成一周嘅时间，拎出腌制嘅豆角，从樽出便观测，颜色已经变咗，呢个时候就可以打开，切积即可试下，特别酸爽顺，醒胃又落饭。

烹饪小技巧：1、豆角，呢种大众化蔬菜，富含维他命、膳食纤维、钙等元素，成日食对于健脾养胃有好好效果，喺食欲不振嘅时候，食食用豆角烹饪嘅餸菜，可以增加胃口，畀你胃口大开食饭香香，而腌制嘅豆角，味道好，更加可以帮助消化，但其实要提醒大家嘅系，酸豆角，虽然食，但系因为其中含有嘅盐分过多，常食对身体无益，所以建议大家少吃即可，唔可过多嘅食用，酸豆角，直接就可以食，或者系将其褦猪肉炒都系好唔错嘅选择。

2、小作提醒，腌酸豆角，有技巧，呢个菜单系阿爷用咗廿年嘅妙招，阿爷话腌酸豆角，最忌直接腌，但好多人唔识，少咗个关键步骤，唔怪得豆角，唔长唔爽顺，要多加嘅呢一步就系，要提前将腌制嘅卤水畀捱好，兼夹装有豆角嘅樽，要保证无水无油，噉腌制嘅酸豆角，先至会酸顺入味食，樽得无水无油，保持干净，酸豆角嘅摆晒时间先会长，所以腌制好嘅豆角，用筷子夹嘅时候，都要注意保证筷子嘅干净佢呀，小作家腌酸豆角，就系用呢个方法，好唔错嘅。