咱济南人都馋的这一口儿,比肉还贵来

俗话说得好：“水能载舟，亦能煮粥！”

小时候，每次生病感冒，都要喝碗妈妈煮的粥来填填肚子暖暖胃。因为感冒，本来嘴巴都是没有任何味道，这时候，吃上一小口酱菜，心里不免嘀咕：从来就没觉得酱菜这么好吃过！

把酱菜放到现在，大家都能买得起，但是，莫要小瞧这酱菜！上个世纪，毫不夸张地说，酱菜属于奢侈品，当时很多人是吃不起的，不富有的人只有逢年过节的时候才舍得买上一点尝尝。

图片来源于电视剧《芝麻胡同》

例如，当年酱菜最正宗的还要数“北厚记”，它是一家老字号，前身是清末开业的东泺源酱园，以前酱园就位于西门外的估衣市街（今共青团路）路北，江家池街南口。

“北厚记”有独到创新的品牌货品，编篓酱菜和五香豆腐干是逢年过节串亲访友、馈赠宾客的高档礼品。精致美观的元宝篓和细脖圆肚的油篓篮内，装满爽脆可口的酱菜和美味清香的豆腐干，篓篮顶端还盖有一帧印有“北厚记”商标的赤红烫金的盖头，显得礼品相当庄重、有排场，乡下人都誉之为“济南府酱菜”。

装酱菜的元宝篓

装酱菜的油篓

“他来了，他来了，他带着酱菜重新回来了”，“北厚记”已经消失多年了，但是幸好，在安辰先生的带领之下创建了一支专业、富含经验的团队正在复兴它。

安辰

山东省政协委员

农工党济南市委委员

山东宏岳投资集团有限公司董事长

山东全客隆食品有限公司董事长

山东北厚记食品有限公司董事长

济南百果园农产品有限公司董事长

这一次，除了传统的酱菜之外，“北厚记”还带来了全新的研发产品，红油系列有红油金针菇、红油豇豆等；复合酱系列有花生辣豆酱、石锅拌饭酱等；泡菜系列有碎辣白菜、糖醋萝卜片等。

红油金针菇

红油豇豆

花生辣豆酱

石锅拌饭酱

碎辣白菜

糖醋萝卜片

“北厚记”的产品由原始的泥封蒌装、绳扎坛装发展到现在的旋盖瓶装、真空软包装、高档礼盒装，凝聚了整个团队的不懈努力。利用传统的配方、精湛的技艺，从而加工出爽口的滋味，再结合上绵长的历史，这里酿造的不仅仅是美味的酱菜、醇厚香甜的下饭佳品，更是在酿造一种浓厚的酱园文化，让消费者在品尝美味产品的同时，也享用一种民族的文化。

时至今日，酱菜逐渐退出舞台，已经不是餐桌上的必需品了，但是当你煮上一碗粥，不就着酱菜吃心里还真不是滋味。怕不是馋这粥了，而我只是过分想念这酱菜以及那些逝去的时光了，你有这样心酸的时刻吗？