7月遇到此菜,我从不还价,一买10斤,做

我们一家人特别喜欢吃包子，隔三差五有空都会包好多，蒸好了放冰箱冷冻，下次想吃随时加热就成，特别的方便。现在夏季也是蔬菜大量上市的季节，实惠又营养，加上夏天做包子发面特别省事，所有物会经常买一些混合上肉泥做成包子，儿子特别喜欢吃。一口气可以吃10个，是不是很有成就感呢？这段时间豇豆一斤2元非常划算，也是大家天天吃的蔬菜了，夏天多吃豇豆能解渴健脾，清炒凉拌都不错。但是你试过用来做包子馅吗？自从我尝试过一次，再也停不下来了，因为家人都爱吃，趁着周末我一次性买了10斤的豇豆做包子，今天我就和大家分享这个馅料的包子，大家别错过，真的是好吃又便宜，正当季的蔬菜，错过很可惜。

今天和妈妈电话聊天时候还谈到说吃豇豆对我们身体非常有利，豇豆中的磷脂还可以促进胰岛素的分泌，能够有效降低血糖，适合糖尿病人食用。所以也是老人都认可的蔬菜，自然是不能错过的。豇豆富含膳食纤维约2.1g/g，热量只有34卡左右，膳食纤维还可以作为益生菌的食物来源，促进它的生长、繁殖，调节肠道功能，提高免疫力，能够增强饱腹感，有利于体重调节，而且我做的包子皮特地加入了杂粮粉，这样想减肥的人群也可以放心的将这个包子当主食吃了。

另外，豇豆含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白，能够参与消化系统的调理，进入三伏天调理脾胃是关键，这类豆子是很好的营养品，别错过。

接下来就和大家详细说说这个馅料的包子是如何做，按照我的方子做好的馅料特别的香，而且鲜嫩爽口，难怪我家儿子一口气可以吃上10个包子，有了妈妈精心做的私房包子，自然就不会惦记早餐摊的了，只有亲手做的包子才是放心健康的。

包子皮材料：克面包粉70克黑米蛋糕粉水克油25克盐巴3克糖15克酵母4克

包子馅料：肉泥适量（这是我买的前腿肉，去皮然后剁碎的）豇豆适量（比例1:1）胡萝卜一根

首先，豇豆我们要提前焯烫，这样做目的一方面是让食材保持翠绿，另一方面也是让口感更佳，水开后加入几滴油，少许的盐巴，然后将洗干净的豇豆放进去，再次煮开就可以捞出来过凉水，然后沥干后剁碎。

还有一个，馅料要香而且口感好，小妙招今天分享给大家，那就是记得准备些洋葱丁、蒜蓉和姜末、葱末一起放入油里面炒香，连同炒好的油一起放入到馅料中搅拌。

将剁碎的豇豆、还有另外准备适量的胡萝卜和肉泥混合在一起，调料黄豆酱是很关键的，每次做馅料我都会放，目的让肉馅酱香浓，蒸好的包子吃起来更诱人。接着加入生抽、老抽、蚝油、糖、五香粉、盐巴和鸡精，还有之前准备的洋葱蒜蓉油一起放入，不断搅拌上劲，然后腌制10分钟左右，这样馅料就准备好了。

包子皮我用了黑米粉和面粉混合做的，全部混合放入面包机搅拌成光滑的面团，如果你力气够大，那就使劲揉吧，总之要光滑，然后直接搓成长条，分割成50克左右的面剂子。

把面剂子擀成中间后边缘薄的包子皮，包入适量的馅料，记得馅料要摊开，这样包时候可以多放一些馅料，包子才会皮薄馅多。

然后捏成包子样子，放蒸笼进行一次发酵就可以，现在天气热大约20分钟就够了，接着冷水上锅，蒸15分钟就好了。

夏天做包子，一次性发酵最简单，而且口感也很好，直接将面团揉光滑包好，松弛20分钟就可以蒸了，实在很方便，自然我也喜欢夏天蒸包子了。

7月遇到此菜，我从不还价，一买10斤，做包子吃最香！

好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出家的味道。欢迎大家继续