家常素炒豆角炒茄子,多做这一步不油不腻,

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家常素炒豇豆炒茄子，多做这一步不油不腻，滋味比肉还好吃。这日要给众人分享一路好吃的家常素炒，豇豆炒茄子，豇豆在南边地域又称为豆角，是人们罕用的烹调蔬菜品种之一。茄子养分丰盛，含有卵白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种养分成份。在抗癌、防朽迈以及消沉胆固醇庇护血汗管方面都有着超卓的呈现，是好菜，也具备很好的保健功效。

用料：豇豆适当，长茄子两个，生抽，蚝油，剁椒，白糖，生姜，大蒜，盐，淀粉，食用油。

做法：豇豆择去两端，切成小段，我是直接用手掰的，容易霸道哈哈。

茄子去蒂，切成条，放入小盆加一勺盐，抓匀腌制10分钟，10分钟后用水冲刷一下，挤干水份备用（腌制过的茄子炒出来不会发黑，也不会吸许多油）。

生姜大蒜切末备用，泰半碗净水插手一勺淀粉，一勺生抽，一勺蚝油，少量白糖，一小勺剁椒，搅拌匀称成酱汁备用。

锅中倒入比通常炒菜多一点的油，倒入豇豆煎至表皮略微起皱，盛出备用。

锅中油倒出，留少量底油，下姜蒜末炒出香味，尔后倒入茄子条，多翻炒片刻。

倒入方才煎过的豇豆角，翻炒匀称。

倒入调好酱汁，小火稍焖煮片刻，茄子软烂入味后，开大火收小汤汁，撒上葱花，出锅装盘便可。

一路鲜美入味的豇豆炒茄子就终了了，豇豆鲜嫩，茄子软滑，即使是一路素炒，感到比肉都好吃啊，您也来试试吧！家常素炒豆角炒茄子，多做这一步不油不腻，滋味比肉还好吃。