散文中国乡村杂志年第二季度有

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奶奶的灶台——立夏糊（散文）

文/陈彩云

我的家乡在福建闽东一个海拔高，气温低的小山村。这里的夏季来得尤为迟，明明日历已经翻过了“立夏”这一页，你甚至还丝毫感觉不到夏天的炎热。小时的我从不看日历，也不曾是人人有手机的年代，唯有奶奶做的立夏糊才能告诉我，夏天来了。

记忆中的立夏糊制作工序繁琐。奶奶是村里做立夏糊的能手，每到立夏这一天，不到早上六点钟，她就起床了，开始忙碌。

首先是磨米浆，这也是我们几个孩子最喜欢参与的环节。村里几乎家家户户都有这样一个石磨，逢年过节时可闲不着。奶奶把前一天晚上浸泡在水桶里的米搬到石磨旁边的凳子上，然后右手握着石磨上木把一圈一圈地转动，左手舀着米一勺一勺地往石磨口里放。石磨转动一圈，米就往石磨口里钻，发出“呜嗤——呜嗤”声。我们几个孩子就围在石磨旁，兴冲冲地接过奶奶手里的勺子，再学着她的样子，轮流地一勺一勺地往石磨口里倒米。每张稚嫩的脸上都洋溢着满足的笑容，小小的嘴巴咧开了就怎么也合不上。

石磨转动声、米水声，奶奶的叫唤声，我们七嘴八舌的逗趣声，汇成一首童年的佳肴美宴曲。我们肚子都听得饿了，真想马上就能吃上一口香喷喷的立夏糊！

磨好了米浆，奶奶就开始炒“料”了。“料”就是家乡特有的小笋，取顶端最嫩的、薄薄的笋膜部分，切得细细碎碎的。还有马兰豆、豇豆、花生米、白菜切丁、肉沫、虾皮等十余种食材，配以葱姜蒜、料酒酱油，用猪油大火爆炒、煮熟。奶奶把这些熟的“料”盛在大海盆里放着，看得我们真的口水都流下来了，而我们也总会偷偷地伸出小手撮一点放进嘴巴里美美地品尝一番。

接下来，奶奶在锅里烧上开水，慢慢往锅里加米浆，一边加一边不停地用铲子搅动。看得有意思了，我也总会接过奶奶手里的铲子，帮她搅米浆。这时候，她总在一旁指导我：“要慢慢地搅，慢走有路开，慢做有活来。”奶奶是有智慧的，从她的口中我总能听到老一辈人总结的许多道理。等锅里的米糊变得浓稠了，奶奶把盛在海盆里的菜料倒进去搅拌，再搅拌，一锅立夏糊就做成了。我们每个人各自端着一个小海碗，就围着灶台开开心心地吃。我从你碗里挖一勺，你再从我勺里吃回去一口，满嘴都是香甜，满堂都是笑声。那滋味啊，至今想起，仍是口舌生津，心里眼里都满是幸福。

三十几年过去了，那口老石磨早已被遗忘在老房子的角落里，满是灰尘和树叶。奶奶的那双手也早已不再充满力量，只有一层布满斑点的老皮。她的爱无法丈量，不可计数，唯愿奶奶长命百岁，喜乐安康。

审阅：裴群枝

简评：立夏糊，南方农村特有的食物，对儿时的作者来说，是何等的诱人，至今想来，还难以忘却。作者以娴熟的笔墨，细致地描绘了奶奶制作立夏糊的利索过程，再现了她慈爱的形象。表面是对立夏糊的赞美，实则是对奶奶的崇敬和热爱。文章结构合理，描写细致，朴实无华。

终审：严景新

作者简介：

陈彩云，事业单位工作人员，福建寿宁人。摄影、文学爱好者。

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