鸡蛋和它绝配不愧是夏季菜中上品,补
2023/9/14 来源：不详白癜风的诱发原因 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/tsyl_bjzkbdfyy/2818/白癜风的诱发原因 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/tsyl_bjzkbdfyy/2818/古人习惯将一些食材和药材等分为三品，分别为：上品、中品、下品，不用多解释，这里的“上品”肯定是最好的，美味的同时又可以滋养身体。常见的“上品”有枸杞、牡蛎、文蛤、山药、苦菜、大枣、葡萄、藕等等很多很多。今天就带大家见识另一个夏季常见食材，被明代医家李时珍称为是“豆中上品”的豇豆，也被叫作“长豆角”。长在盛夏，只为一解你的暑气和食欲，小时候看菜园里茂盛的豇豆，就想钻到里面，享受那里面的清凉和神秘小世界，事实是豇豆的营养很高，含钾、钙、铁、锌、锰等众多金属性元素，也就是大家口中常说的“碱性食材”的标志，夏季流汗多的常吃这一类的碱性食材可以平衡体内酸碱度（流汗多易酸碱失衡），帮助你间接的解暑，其含有的特殊成分还有开胃、消食、润肠道的好处。长豆角吃法很多，今天来一个不一样的搭配，和鸡蛋炒一个下饭好菜，有了鸡蛋的加入营养更好、鲜味更足，用来拌面、拌饭都是顶流的，喜欢的不妨试一试。——豇豆炒鸡蛋——食材准备：豇豆一把，鸡蛋4个，梅干菜或者雪菜少许，小米椒几个，葱蒜末，生抽，食盐，食用油第一步：挑选鲜嫩的长豆角，注意仔细甄别一些“虫眼”，有虫眼的要掐掉，否则容易多补充一份蛋白质哦！洗干净后直接切成小粒备用。第二步：辅料我准备了小米椒切圈，葱蒜末用来爆锅，还浸泡易一把梅干菜用来提味，没有梅干菜的也可以用雪菜代替，注意此处的梅干菜和雪菜都要多多的淘洗几遍，洗掉多余的盐分和灰尘。第三步：锅里烧水，水烧至大开后，淋入少许食用油，再将切碎的长豆角下锅焯烫十几秒钟左右，捞出后立刻过凉水进行冷却，过凉水可以保证豇豆的脆度，又可以防止余热将长豆角蒸烂。第四步：锅里烧油，油热后加入葱蒜和小米椒圈炒出香味，接着将沥干水分的长豆角和梅干菜一块下锅开始翻炒，保持中大火炒，炒去一些水分、炒至全熟。而后撒入食盐，淋入生抽炒匀入味。第五步：改为小火，将锅里的长豆角等食材铺开，一定不要堆积在一块，而后将四个鸡蛋液从一边转圈淋入锅内，待鸡蛋微微凝固时，用铲子开始翻面，直至鸡蛋液全部凝固了就可以出锅了。——阿胡的烹饪窍门——再简单的菜肴也有烹饪小技巧：大家注意！夏季吃的一些豆荚类食材务必要煮熟煮透，一定要避免半生不熟地吃，饭店制作都会过油，家庭制作就提前焯水一次，让其处于半熟或者八九成熟状态，再通过爆炒让其全熟即可。我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮小食客！鸡蛋和豇豆也是绝配，经常炒一盘，绝对是这个夏天解暑开胃之“上品小菜”。喜欢今天这道豇豆炒鸡蛋的可以
