小暑时节,少吃猪肉多吃它,开胃解馋,清热

小暑一到，就正式开启了“上蒸下煮”的模式，高温湿热天气让人觉得很是难熬，出门就像蒸桑拿一样，一会儿就满头大汗了，这样的气候环境下，不仅精神会疲惫倦怠，肠胃也会感觉不适，于是很多人到了夏天就会出现食欲不佳，身体消瘦的状况。

因为出汗多身体消耗大，所以夏季养生就显得格外重要，日常生活中除了要及时避暑降温，多喝水、多休息之外，还要多吃一些清淡有营养的食物，为身体补充能量恢复体力，只有体质增强了，才能精神饱满清爽健康的度过炎夏。

民间有俗谚，“夏吃豆，胜过肉”，夏天想要补充营养，吃猪肉不如多吃应季的新鲜豆类，如毛豆、绿豆、红豆、豇豆、荷兰豆、四季豆等都是很不错的选择，豆类中富含优质蛋白质和微量元素，易消化好吸收，开胃解馋，三天两头吃也不会觉得腻。最近，我就常用新鲜豇豆来制作家常菜，菜肴端上桌比冬瓜、黄瓜要受欢迎，连平时不太爱吃蔬菜的孩子，都能一次吃上不少。下面，就给大家分享一道用豇豆制作的开胃菜，清爽开胃，做法简单，喜欢的话可以学起来呦！

的具体制作方法

：

豇豆、西红柿、木耳、蒜、生抽、蚝油、盐、糖

：

1、夏季挑选豇豆要选择粗细均匀，光滑圆润的豇豆，如果豇豆太粗有明显凸起，则说明豇豆长老了，如果太细的话则不熟，选择成熟度正好的豇豆吃起来才会肉质脆嫩，没有粗糙的纤维感。炒这道菜除了豇豆之外，还需要准备西红柿和木耳，这两种食材和豇豆是绝配，富含维生素，吃起来酸甜开胃，清爽解暑。

2、豇豆洗净后去头去尾，掰成长段，放入开水中焯烫2分钟，焯烫时加入少许盐和油，这样焯出来的豇豆颜色翠绿不发黄，焯好的豇豆在冰水过凉一下，口感会更加爽脆。

3、木耳提前用温水泡发，豇豆捞出后，把木耳也放入开水中焯烫一下，食材提前焯烫可以缩短高温炒制的时间，这样炒出来的木耳口感爽脆，营养也不易流失。

4、西红柿洗净去皮切成大块，焯好的豆角改刀成寸段，木耳撕成小朵，大蒜切末备用，这样需要用到的食材就算处理完成了。

5、锅中烧热油，爆香一半的蒜末，之后把准备好的豇豆倒入锅中，翻炒2分钟，看到豇豆炒至微微发软，把准备好的西红柿倒入锅中，和豇豆一起翻炒1分钟。

6、炒西红柿和豇豆的时候可以加入少许盐，这样能够加速食材熟成，西红柿炒至发软出汁，就把木耳倒入锅中，所有食材一起继续翻炒2分钟。

7、食材基本炒熟，加入生抽和少许糖提鲜，味道完全融合后就可以关火了，出锅前再放入剩下的一半蒜末，这个步骤能够使蒜香味更加浓郁，炒出来的菜肴也格外馋人。

这样一道色香味俱全的西红柿木耳炒豇豆就做好了，这道菜的做法十分简单，调味也很清淡，吃得就是食材本身自然的味道，西红柿酸甜，木耳爽脆，豇豆清香，这三种食材搭配在一起，别提有多好吃了，我家每次做这菜都是吃得干干净净，一点也不浪费。

炎炎夏日胃口差，吃大鱼大肉不如多吃新鲜蔬菜，买菜的时候遇见豇豆可千万别错过，这种“高钾食材”对调节体液平衡很有帮助，大量出汗后吃它正合适，清热祛湿还消暑，美味不发胖！

我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！