夏季吃肉不如吃豆,不论男女常吃3种豆,健

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我国最新膳食指南指出，建议将部分主食换为谷薯类食物，每天最好能吃上~克谷薯类，其中全谷物和杂豆类50~克，薯类50~克。除了把白米饭换成五谷饭、把白面包换成全麦面包、常吃烤红薯、蒸山药、煮土豆之外，红豆、绿豆、芸豆等杂豆，既可以做成杂粮豆粥，也可以当菜吃。

另外，各种杂豆、鲜豆和豆荚类蔬菜，包括绿豆、红豆、蚕豆、扁豆、豇豆以及豆角等，维生素C含量较高，富含钾元素，有利于控制血压;丰富的膳食纤维，可以帮助控制餐后的血糖。大豆和豆制品，也是优质的蛋白质来源，而且钙含量比较丰富，有助于强身健骨，对于没有肾脏疾病的朋友来说，每天吃一些大豆和豆制品对健康也十分有益。

说了那么多豆子的好处，为了大家能够在烈日炎炎的夏季更好地清热解暑、健脾祛湿，小编收集了3种夏季的豆中“网红”，不妨了解一下。

绿豆

要说高温天里什么最解暑，当然是各种冰镇饮品，而在各种冰镇饮品中，最解暑的非一碗清清凉凉的绿豆汤莫属了。要知道，高温炎热对于人体来说是一种“逆境”，身体必须靠大量出汗来维持体温的恒定，而汗水的成分也相当复杂，不但有大量水分，还有钠、钾、钙、镁等矿物质以及维生素C和多种B族维生素，还有少量蛋白质和氨基酸，所以，人们在夏季的营养素和水分损失会很大，不仅会加重四肢乏力的感觉，还会降低食欲。

而绿豆汤不仅可以有效补充水分，对补充钾、镁等电解质很有帮助，重要的是，加上少量糖之后还很好喝。如果出汗非常多的话，还可以在汤里加一点点盐，一升汤粥里加少于3克的盐就好(大致0.3%的浓度)，甚至不需要尝出有咸味。饮用时也要注意少量多次，如果是刚从冰箱里拿出来，最好在室温下放一会儿再喝，避免引起肠胃不适。

豇豆

豇豆又被称为豆角、带豆等，分为长豇豆和饭豇豆两种，属豆科植物。豇豆在古代最早是作为粮食用来救荒的，由于吃起来爽脆可口，于是到了现代，豇豆逐渐走上了家家户户的餐桌，成了最常见的家常菜之一。

豇豆最为突出的营养优势是维生素E含量非常丰富，每克含有4.39克维生素E，维生素E又叫“生育酚”，顾名思义，与生育功能和精子生成有关。同时，维生素E也是一类天然抗氧化剂，具有预防衰老的作用，还能改善皮肤弹性、减少色素沉积等。豇豆中还富含膳食纤维，有利于人们的肠胃健康，从而达到促进消化、缓解便秘等功效。

毛豆

或许很多人到现在还不知道，绿油油、脆生生的毛豆，其实和干巴巴的黄豆，还有用来榨油的大豆，是一种东西，包括青豆、黑豆，和它们也都是同一种东西，只是成熟的程度不同，或者种皮的颜色发生了变异。

毛豆有几千年的栽培历史，早已成为了人们日常生活中必不可少的食材之一。最健康的吃法莫过于将新鲜毛豆买来之后，加上水和少量调味香料煮熟，既能当菜吃也能当零食吃。毛豆是非常优秀的高蛋白高钙食物，其中的蛋白质比例甚至接近鸡蛋，同时还含有不少钾和其他人体必需的金属元素、膳食纤维和维生素，而且由于水分含量较多，所以嘌呤含量在豆类中算低的，痛风病人也可以适当吃。

除此之外，最常见的红小豆、大红豆，也可以作为优质主食来食用，而且红小豆升糖缓慢(升糖指数仅为33)，膳食纤维丰富，有助于肠胃健康，用其取代一部分的精米白面，煮饭熬粥做甜汤，男女老少都能吃。