豇豆搭配牛肉,荤素搭配,营养全面

2022/10/2 来源：不详

很多城市的人并不知道豇豆是怎么长出来的，尤其是一些年轻的孩子。我小的时候是生活在农村的，吃的蔬菜基本都是自家种的，豇豆就是其中之一。豇豆长长的都是结在枝干上的，等到成熟的时候，一条条细长的豇豆就垂下来了，看着都很丰盛，摘下来就可以了。豇豆不仅可以炒菜，还能腌成小菜吃。

豇豆最下饭的做法应该还是和肉末搭配，将豆角切碎，再加少许的胡萝卜等，炒出来的菜非常开胃。这里加的是肉末，牛肉的热量和脂肪低，也不用担心长胖的问题，口感也更好。关键是这道菜对厨艺的要求很低，食材简单，步骤也不难，直接炒熟就可以了，哪怕是厨房小白也能轻松搞定。

菜品：肉末豇豆角

配料：豇豆，胡萝卜，牛肉碎，蚝油，食用油，料酒，盐，清水

烹饪步骤：

1、先将主要的蔬菜买好，比如胡萝卜和豇豆，当然这些菜都要新鲜。买豇豆的时候可以看一下韧性，一般新鲜的嫩豇豆韧性更好，吃起来的口感也更加清脆。这两种菜都要先洗干净，洗净之后再控干水分备用。

2、等到菜都洗好之后，分别将豇豆角和胡萝卜都切碎，这里主要还是豇豆，所以豇豆的量要多一点，而胡萝卜少许一些就可以了。切好之后的菜放在盘子里面备用。

3、还要准备一些新鲜的牛肉，当然也是新鲜优质的，牛肉洗干净之后要切成碎。接着是将牛肉碎放在干净的碗中，再添加少许的料酒拌匀，这样可以起到去腥的作用。

4、炒菜锅中加少许的食用油，开始加热油温。

5、油热之后，加入牛肉碎翻炒，用中大火来翻炒，要将牛肉翻炒到变色。

6、牛肉碎炒到这个程度时，将洗净切碎的蔬菜倒进去一起翻炒。

7、炒匀之后加入少许的盐来调味，继续将菜炒入味。

8、接着是加一些清水，但是不要多加，不然会影响到这道菜的口味，水加好之后盖上锅盖，大概需要焖炖5分钟左右。

9、之后倒入少许的蚝油，还是一起炒匀，蚝油不仅可以上色，同时也能调味，炒出来的菜味道更加鲜美，但是蚝油不要提前放进去，还是要晚一点添加，不然蚝油的味道就没有了。

10、继续炒到锅里的菜水分变干，豇豆也是炒软，所有的菜都完全炒熟炒入味，这样就能关火了，直接将炒好的菜装盘。

烹饪贴士：

1、豇豆必须要完全的炒熟才能吃，不然吃了会食物中毒，所以要多炖一会。

2、同时豇豆也不容易炒熟，需要加水焖煮一会，这样比干炒出来的菜更加好吃。

3、这道菜不仅可以搭配米饭吃，吃面条的时候也可以拌面，都十分的下饭。

4、虽然是好几种菜的搭配，但是以豇豆为主，豇豆还是要多准备一些，但是所有的菜都要新鲜。