这是夏季最值得买的蔬菜,2元钱做一大盘,

北京中科专家 http://m.39.net/news/a_6169067.html

这是夏季最值得买的蔬菜，2元钱做一大盘，营养全面，越吃越香！

夏季是蔬菜品种最齐全的季节，价格也都是最低，有一种食材最是值得买，不仅好吃，还最适合伏天。

现在依旧是三伏天，闷热、动一动就会汗流不止，四肢无力，食欲不佳，是大多数人的现象。所以，要给身体适当滋补，还要做比较简单清淡又省事的菜肴，看似简单，也是难题。

现在有一种蔬菜最值得买，而且做起来也超简单，想吃荤的加点肉，想吃素就直接炒，怎么做都好吃，这个就是豇豆。

豇豆是夏季的应季蔬菜，豇豆的营养价值是非常高的，还有非常多的维生素和蛋白质以及微量元素，豇豆含有大量的膳食纤维，夏季适当吃一些豇豆的话，会更加有助于我们的新陈代谢，新陈代谢好了，也就更利于控制体重。同时豇豆的热量很低，每克的豇豆仅含29大卡的热量，它的维生素A和钾含量很高，单单就是这两点，也就称为夏季非常值得卖的蔬菜了。

今天分享一道清炒豇豆的做法，不放肉，清香不油腻，特开胃。

现在，每次做菜的时候，我都会适当加一点胡萝卜进去，不会影响菜的味道，还能增加营养，胡萝卜这个蔬菜老少皆宜，是很廉价的营养品，千万不要忽视了。

来看看我的素炒豇豆丁的做法，用勺子吃最过瘾了。加上香香的芝麻，超提味。

材料：豇豆克，胡萝卜1根，生抽2勺，蚝油1勺，熟芝麻、胡椒粉和盐适量。

做法：

豇豆清洗干净后，切成1厘米长的小段。

把胡萝卜直接切成丁，小一点，和豇豆段的大小相仿。

调个炒菜的汁，，生抽2勺，蚝油1勺，放入碗中混合。

锅烧热放油，爆香一小勺胡椒粉后，先把豇豆段倒入锅中，大火爆炒至变色。

然后再放入胡萝卜丁翻炒几下，倒入兑好的调料。

再放入一碗水，烧开后，小火炖约10分钟，让豇豆熟透。口重的伙伴可以适当加点盐，这些调味料的咸度也不低了，自己掌控下。

最后收干汤汁，放入葱花和熟芝麻，炒匀即可。

小贴士：

很多人炒豇豆的时候，就是炒几下就出锅，这是不行的，豆角不做熟了会有毒性，豇豆有溶血素和毒蛋白，这两种物质是有毒的，煮熟才能破坏；如果炒不熟就吃，会引起呕吐或腹泻，这一点，小伙伴们一定要注意了。所以，炒的时候要炖一下，让豇豆熟透。

豇豆有营养，但是吃的时候不能过量，过量地吃豇豆容易引起腹部膨胀，消化不良，所以，咱们无论吃什么都要有个度，要食材多样化，不能大量化。