鲸middot食堂本周食谱

二十四节气之·

不风不雨正晴和，翠竹亭亭好节柯。

最爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松萝。

几枝新叶萧萧竹，数笔横皴淡淡山。

正好清明连谷雨，一杯香茗坐其间。

谷

雨

谷雨介绍：

谷雨，是二十四节气之第6个节气，春季的最后一个节气。斗指辰;太阳黄经为30°;于每年公历4月19日-21日交节。谷雨是"雨生百谷"的意思，此时降水明显增加，田中的秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润，正所谓"春雨贵如油"。降雨量充足而及时，谷类作物能茁壮成长。谷雨与雨水、小满、小雪、大雪等节气一样，都是反映降水现象的节气，是古代农耕文化对于节令的反映。谷雨时节，在中国南方地区，往往开始明显多雨，而特别是华南，一旦冷空气与暖湿空气交汇，往往形成较长时间的降雨天气。秦岭-淮河是南方春雨和北方春旱区之间的过渡地区，从秦岭-淮河附近向北，春雨急剧减少。由于谷雨节气后降雨增多，空气中的湿度逐渐加大。

谷雨养生保健小知识

谷雨到来，暮春到了,万物生长渐旺，天气也渐热。中午气温较高,但早晚气温仍较低，因此早晚时要适当加穿衣服，尤其要注意切勿大汗后吹风，以防感冒;过敏体质的人外出时还要预防花粉过敏，预防过敏性鼻炎、过敏性哮喘等的发作。

此时阳气渐长，阴气渐消，要早睡早起，不要过度出汗，以调养脏气。另外，由于谷雨时节雨水较多，要防湿邪侵入人体，出现肩颈痛、关节疼痛、脘腹胀满、不欲饮食等病症。

在情志、运动方面也如清明节养生一样,保持心情舒畅、心胸宽广，听音乐、钓鱼、春游、太极拳、散步等都能陶冶性情,切忌遇事忧愁焦虑,甚至动肝火。此时，肝脏气伏，心气逐渐旺盛，脾气也处于旺盛时期，正是身体补益的大好时机，但不能像冬天--样进补,应当食用一些益肝补肾的食物，以顺应阴阳的变化，为安然度过盛夏打下基础。

谷雨是春季的最后一个节气,天气逐渐转暖。此时南方空气湿度大，谷雨养生需要防范神经痛疾病。北方柳絮飘飘，所以外出防过敏时第一要务,此时多吃些补血益气食物，既能增强体质抵御疾病。

谷雨美食推荐——香椿拌豆腐

原材料：香椿1小把，老豆腐1块

调料：盐，生抽，白糖，香油，香醋，大蒜

制作步骤：

1、香椿只摘取嫩叶，比较老的梗要剪掉，清洗干净。

2、锅内加水烧开，把香椿放入锅中焯水1分钟，捞出一遍冷水。

3、老豆腐切成合适大小的方块。

4、锅内再加水烧开，放入豆腐焯水半分钟，控水捞出。

5、将香椿芽攥干水分切碎。

6、豆腐、香椿芽都放入大碗中，加适量蒜末、盐和白糖各1小勺、生抽和香醋各1汤匙，适量香油搅拌均匀即可

本周食谱

(.4.11?4.15)

星期一:

早餐:小米粥，鲜肉包，奶香馒头，水煮蛋

早点:伊利学生牛奶，安德鲁森蝴蝶酥

午餐：五彩鸭丁，蚂蚁上树，棒骨莲白丝汤，大小米饭

午点:耙耙柑，香蕉

晚餐：萝卜炖牛肉，葱香藕片，棒骨小白菜汤，香米饭

星期二：

早餐:牛奶燕麦羹，豇豆包，玉米馒头，盐水鹌鹑蛋

早点:伊利学生奶，原味海苔，扁桃仁

午餐:番茄白菜烧丸子，蒜苔肉丝，鲫鱼豆腐汤，绿豆米饭

午点:雪梨，苹果

晚餐:鲜肉骨汤抄手，水果玉米

星期三:

早餐:猪肉杂酱面

早点:伊利学生牛奶，安德鲁森香橙卷

午餐:时蔬排骨煲，腐竹西芹炒肉，排骨汤，金银米饭

午点:冰糖雪梨银耳汤，蒸红薯

晚餐:嫩滑肉片，西兰花炒肉，番茄鸡蛋花汤，香米饭

星期四:

早餐:八宝粥，猪猪包，熊猫包，水煮蛋

早点:伊利学生奶，奶香馒头，山楂条

午餐：川香兔，黄瓜木耳炒肉，棒骨下锅耙汤，紫薯米饭

午点:沃柑，哈密瓜

晚餐:家常豆腐，鲜菌炒肉，罗宋汤，香米饭

星期五:

早餐:南瓜粥，烧麦，紫薯卷，水煮鹌鹑蛋

早点：伊利学生奶，安德鲁森小熊兄弟

午餐:青笋香菇烧鸡，番茄花菜，棒骨豆芽汤，燕麦米饭

午点:香梨，苹果

晚餐:彩虹焖饭，酱香鸭肝

撰稿人：蓉蓉

审核人：Tina

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