豆角的哪些做法,你们都会了吗

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豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、长豇豆、带豆。富含蛋白质、胡萝卜素、营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。豆角的嫩豆荚和豆粒味道鲜美，食用方法多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等。嫩豆荚可炒食，也可凉拌，另外还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜，加工成罐头等，是加工出口创汇的优良原料。蔬菜食用的豇豆品种很多，根据荚的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、红皮豇等。干种子还可以煮粥、煮饭、制酱、制粉。

今天我就来给大家盘点豆角的几种做法：

豆角炒茄子

食材准备：豆角、茄子、泡椒、酱油适量、葱姜蒜

做法：豆角去筋洗净，切成丝，茄子洗净切细条，锅烧热倒油，先下豆角丝炒至稍变色，倒入酱油，再加些水，煮约3分钟。

倒入茄子条，炒至茄子软，倒入泡椒碎，再略为翻炒即可，最后撒上一些蒜碎即可出锅。

干煸豆角

食材准备：豆角、猪肉、葱姜蒜、酱油、糖、盐、香油、醋、酱油、生抽、老抽、水

做法：

将豆角掐去两头切长段洗净控干，锅内放油烧至八成热时放入豇豆，炸3分钟至豆角表面起皱收缩，捞出沥油

锅中留底油，将蒜末、肉末炒香，注意先将蒜末和肉末放入油中，用锅铲将肉末滑散，再开大火炒，如果你首先就开大火，肉一下锅就会紧密团结在一起成肉块了，炒至肉末表面发脆，调入料酒后盛出备用。

锅内放油，油热后倒入炸过的豆角，用小火煸炒，再将刚炒好的肉末和蒜末倒入锅内，撒上干辣椒，加盐和鸡精，出锅前再淋点酱油即可出锅。

土豆炖豆角

食材准备：豆角、土豆、葱姜蒜、酱油、蚝油、盐

做法：

猪肉切块焯水放置备用，豆角撕去老筋去头尾，土豆去皮土豆炖豆角土豆炖豆角切滚刀块，葱切段、姜切片。

锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒。放入土豆、豆角翻炒均匀。

加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可出锅。