豇豆肉丸不用油炸,下锅一蒸清香嫩滑,清淡

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今天要给大家分享的这个是蒸丸子，用的是鸡肉、牛肉也可以这么做。

肉馅和长豆角组合到一起，增加了丸子的口感，又多了一份营养，之前给大家分享过几次丸子的做法都是油炸的，这次这个是清蒸的，味道上有些清淡，但比油炸的那种，更健康一些。

蒸丸子

准备食材：

长豆角80g猪肉馅g鸡蛋2个玉米淀粉10g葱花5g姜末3g

制作方法：

1、汤锅加水烧开，放入长豆角焯至变绿变软捞出，用冷水过凉；

2、然后再把焯好的长豆角切碎，并攥干水分；

3、把肉馅和豆角碎装进碗中，磕入鸡蛋；

4、然后放入葱花和姜末；

5、放入4g盐；

6、放入3g味精；

7、放入2g十三香；

8、再放入玉米淀粉，用筷子朝一个方向搅拌均匀；

9、胡萝卜去皮切成片，摆在盘子里，肉馅用手搓成小丸子，放在胡萝卜片上，放上蒸屉大火蒸10分钟，熟透即可。

技术总结：

1、这次调的馅比较多，一次吃不完，留着分批蒸，慢慢吃。

2、用筷子搅拌肉馅的时候，一定要朝一个方向搅拌，这样丸子口感劲道、好吃。

3、肉馅也可以换成鸡胸肉或者牛肉也可以。

4、不放长豆角，放蒜苔、胡萝卜、西葫芦也行。

5、蒸熟之后，可以直接吃，也可以蘸辣酱吃，也可以调一个汁，淋在上面再吃。