笋干茭白前腿肉hellip足足塞满1

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▲杭州老炮儿斌哥都没吃过的葱花馒头来啦，吃之前一定要接个碗，馅料实在是太太太太多了，一口接不住！

▲除了葱花馒头，还有好吃的“豇豆饼”哦。现在豇豆还未上市，用更贵的四季豆来代替，油煎之后特别香▲戳目录可买

小抱抱福利

.龙游葱花馒头2盒（2个），包邮到家96元。有微辣和不辣两种口味，可选全部微辣、全部不辣或者一半微辣一半不辣。

2.龙游葱花馒头盒（6个）+豇豆饼盒（0个）组合装，包邮到家0元。葱花馒头有微辣和不辣两种口味（可选），豇豆饼只有微辣口味。3.豇豆饼盒（0个，微辣），包邮到家69元。

一般用顺丰冷链快递，因为疫情管控，顺丰快递在江浙沪也可能出现不准时情况，请理解。

PS.葱花馒头、豇豆饼冷藏保质期8天，冷冻保质期60天。

年月，我参加省农业农村厅组织的“浙江十大农家特色小吃”评选会，在20多家候选小吃中，龙游葱花馒头第一次来省城参赛。说实在，以前我也没接触过龙游葱花馒头，当拿到评委打分表时，初看名字，我没怎么放在眼里！毕竟馒头呀什么的面点小吃太多了。而当我最后来到葱花馒头摊位时，它的奇怪造型首先吸引了我：白胖胖的馒头，头顶开个呼吸洞，塞满了笋丁肉丁葱花，看看就有食欲。▲小抱抱实拍咬上一口又发现新奥秘，葱花馒头里面是空心的，呈现金字塔圆锥形，就是说呼吸洞故意缩小，馒头肚子里面空间越来越大，空间大就可塞足更多的馅料，要的就是馅料香与发面馒头皮完满融合。我就问摊主刘建红，每个馒头平均能装下多少馅料。他憨笑着说，差不多成年人饭碗的小半碗样子；那么多馅料不会亏本吗？他又笑着答，“这个只有料多才好吃呢！钱可以少挣点，地方小吃招牌不能砸在我手里！”一个把品牌看得比挣钱重要的小吃手艺人，难能可贵的实诚，加上品质确实与众不同，我给它打了勾。结果也完美，龙游葱花馒头荣获浙江十大农家特色小吃。

龙游葱花馒头

所获其他荣誉

葱花馒头，龙游人用平淡无奇的面粉做出来的特色“料理”。它是一道家常美味，也承载着许多记忆！把又好又实诚的美食推荐给我们抱抱粉，我也快乐。▲小抱抱实拍在龙游，北方馒头叫面包有馅的才被称馒头经过酒糟发酵成老面蒸出的馒头雪白而松软此时，再趁热从侧面戳进一个口子用筷子把馅料往里塞满再蒸上几分钟，一屉葱花馒头就大功告成了▲小抱抱实拍葱花馒头造型丰满，端庄美观看着就非常惹人喜爱因为它的面团发酵极其充分所以酵孔非常细腻，白细如雪▲酒酿馒头的弹性，抱抱粉们早就品味过啦（戳图可购买酒酿馒头）好的馒头，弹性必是十足的如果将一只馒头握入掌中手一张开，它便立刻像海绵似地恢复原貌这就说明这个馒头为上品▲每灌一勺馅料，都要用另一只手用力压实，一勺、两勺……一个馒头里塞满勺料，怪不得皮薄馅多这么满足！46岁的刘建红，龙游本地人制作葱花馒头近0年“我就想继承妈妈做的那个小时候的味道”刘建红的葱花馒头、豇豆饼在龙游最有名望，得过的奖最多平时经常排队等候今天，小抱抱把刘建红的招牌美食葱花馒头、豇豆饼带来啦不用特意赶去龙游在家也能品尝到这份经典美味

葱花馒头的两个关键点：

.老面馒头胚。老面发酵的时间根据气候、温度变化而掌控，只有火候恰当的老面馒头胚吃起来才松软并有韧劲，吸水性也强；反之，手工一搓就开裂。

2.炒馅大有讲究。

瘦肉和肥肉严格分开，瘦肉挑选上等的前腿肉，去除肉上的筋和膜，肉中无筋，选用猪肉中最嫩的肉。

笋干要用龙游深山笋干，它的肉质更为肥嫩。

同时传统用料萝卜丝，因含水分多，真空包装运输中容易出水影响口感，为此，刘建红把萝卜丝改换成成本更高的茭白（这个时候采购价0多元/斤）。这样在翻炒时，茭白能更好地吸收笋干和肉的香味。

几种食材融为一体，味道相互吸收，再配上简单的调味品，最后撒上一把新鲜的葱花，便能使整个馅料香而不爆，浑然天成。

吃起来很惊艳的葱花馒头，里面塞满了笋丁和肉沫，微辣的吃起来更鲜。吃的时候注意要用手接着，不然很容易“漏下巴”哦！酒酿馒头外皮松松软软的，口感轻盈，和普通馒头相比，吃起来更没负担。因为用料扎实，一个下去都半饱了，用来做早饭很不错。快手又健康，适合最近买些囤起来。.龙游葱花馒头：皮发得很蓬松，所以吃着口感非常松软又有弹性。名字叫葱花馒头，里面的馅料可不仅仅只有葱花哦，肥瘦均匀的肉沫、脆脆的茭白丁和嫩嫩的笋干等等，馅料多到把馒头塞得满满当当，吃的时候料还不停往下掉。皮薄馅多，好吃又有满足感！喜欢吃辣的可以选辣味的，一样美味！2.龙游豇豆饼：▲小抱抱实拍：油煎之前（左）VS油煎之后（右）平平无奇的外表，味道却很不错哦。蒸或者煎一下都行。我这次就拿来煎，锅里油不要放多，一点点就好了，小火煎，一会儿就飘出浓浓的煎饼香，煎至饼的两面微黄就可以。煎好的豇豆饼（实际是四季豆饼）皮薄馅多，一口下去，让人有眼前一亮的感觉。四季豆很嫩，爽口又有嚼劲，配上肉沫，咸淡适宜，鲜辣的口味吃起来特别带劲。这个葱花馒头真是满满都是馅啊，皮特别薄，这哪里是馒头，分明是个大菜包！关键味道很好，咸度适中，有笋丁、雪菜，特别鲜。是可以当菜吃的主食，早餐一个葱花馒头+豆浆/牛奶，就特别满足了，营养丰富。葱花馒头

葱花馒头怎么吃？

.葱花馒头冷藏保质期为7-8天，冷冻保质期60天。吃的时候，冷藏保存的葱花馒头沸水蒸3-4分钟即可；冷冻保存未解冻的葱花馒头沸水蒸8-20分钟即可。

2.可以用中小火油煎，煎到表皮金黄即可，油煎的馒头，自然香气更浓，吃起来更是松香滋润，令人爱不释手。

如果再配上一碗香醇的白米粥或小米粥，既解渴又暖胃，就更是齿颊留香了。

豇豆饼

豇豆饼怎么吃？

冷藏保质期为7-8天，冷冻保质期60天。

吃的时候，放到锅里选用中小火，用油煎5-6分钟，煎到表皮金黄，甚至有点微焦，里面馅料也热了，这就刚刚好。

▲小抱抱实拍，一个豇豆饼差不多一个手掌大因为对美食的爱好，刘建红在传统基础上开发出豇豆饼，用老面做皮，用猪前腿肉+豇豆做馅料。▲小抱抱实拍，馅料铺满整张饼，饼的边缘处也塞得满满的，一口就能咬到料哦由于目前豇豆未上市，他采用成本更大的四季豆（目前杭州菜场2-4元／斤）替代豇豆，这样馅料就更嫩滑。

浙江必吃榜上榜标准：

、各地部门推荐，经省农业农村厅筛选认可；

2、经过历史和时间沉淀，当地公认的地标性美食；

3、传统古法制作和手工技艺传承，很多技艺列入县级以上非物质文化遗产保护目录；

4、解决了保鲜快递，方便你足不出户，就能品尝正宗地道的口感。

往期榜单TOP3

TOP：已售单馅儿不是肉末，是肉粒加了干贝、开洋，大海的味道这么多组合怎能不鲜？

混合汤汁咬下去，特爽快

清蒸、煮汤、火锅都好吃

TOP2：已售单

发面做的嵊州小笼包

汤汁都被松软面皮吸足了

有嚼劲，冷了也不粘牙

一口一个

囤粮必备

TOP3：已售单肉与米粉完美融合鲜香糯咸集一口中一汪汤汁儿，糯米皮里荡那么大肉团蛋黄，吃一个就饱

新市几代人的舌尖记忆

早餐来一个，胃里心里都满足

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