这个方法,可以将豆角保存到冬天吃心动不

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夏季，是豇豆大量上市的一个季节，一般家里面喜欢吃豇豆的都是论捆买的，掐头去尾的同时也将两边的老筋一同给撕掉，那冲洗干净之后控干水分，放在热锅里，加点五花肉什么的红烧，或者直接清淡的素炒，加盐调味，都是特别香，特比好吃的。像偶尔焖饭，吃面的时候，切几段加进去，香的不得了，而且颜值也非常高，口感更是不用说了贼棒！那虽然现在都是一年四季都可以吃到豇豆了，但是毕竟是时令蔬菜更加有营养，反季节的吃起来毕竟不是时间段，有时候吃反而也对身体不太好。

那豇豆应该怎么保存呢？其实我们可以参考干腌菜的制作方法，把新鲜的豇豆洗干净，放在阳光出晒干，山城豇豆干后，不用加盐，直接收起来放在干燥处存放就可以了，到了冬天的时候想吃的时候拿出来，洗干净，放在温水中泡软就可以之前拿来炒腊肉吃，而且这样也不用泡的太软，到之后直接用它来吸汁就好了。而且这样也可以在烧至过程中，豇豆不会那么容易软烂，口感吃起来刚好适中，想让它不好吃都难。而且，豇豆的本身结构可以上它很容易吸收汤汁的同时隔离油花，吃起来是一点也不腻！

而且在冬天的时候不想出门，这时候咱们夏天做的干豇豆就派上用场了，而且营养以及新鲜程度也并不比新鲜的豇豆差，这还是保存豇豆的方法之一。咱们还可以将豇豆做成酸豇豆，相信住在西南的伙伴们都应该非常熟悉的下菜饭了，而且大家也一定吃过螺蛳粉里面的酸豆角吧！那个制作过程和我们讲的是一样的做法，具体的制作方法还相对简单，感兴趣的可以去查一查。

那除了上面介绍的干豇豆和上面的水腌法之外，还可以做干腌法，就是把豇豆、大头菜和萝卜干以及萝卜叶都晒干，晒干后的萝卜叶子、萝卜、大头菜、豇豆放在一起一同切碎，撒上盐巴、辣椒面和花椒盐找一个密封坛子将这些都放进坛中，防止阴凉处一两个月，就可以开坛开吃啦，自制小咸菜怎么吃怎么放心，十分下饭，完全不用担心没食欲，或者用香油一拌下面条吃，真的是再好吃不过了，或者做成向西经典菜，啧啧，想想都要流口水了！