鲜贝露是什么呢

2023/6/20 来源：不详

调味品是美味菜肴必不可少的辅助产品，曾经味精鸡精的出现已经让我们的菜肴独具特色，如今鲜贝露的出现使得菜肴更加美味。对调味品知之甚少的朋友，可能并没有听说过鲜贝露。那鲜贝露是什么，鲜贝露怎么吃呢?

　　鲜贝露是由水解植物蛋白液、水、食用盐、食品添加剂、焦糖色、白砂糖、干贝、扇贝提取物、香辛料、黄酒、麦芽糖调配的一种成品化，属于一种普通调料。鲜贝露的味道十分鲜美，用途广泛，在调味品中属于上佳产品，深受广大消费者的热爱。

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鲜贝露能适用于各类海鲜食品，烹调、凉拌、做蘸料或刺身调料都十分美味，在一些料理店里经常出现。夏天吃凉拌菜较多，更适合使用鲜贝露哦。下面就来介绍一下鲜贝露炒茄子的做法吧。首先准备好茄子、豆角、油、干辣椒、鲜贝露、白糖和适量葱姜蒜。

　　茄子洗净切条，放入适量的盐，抓匀腌制15分钟后攥干水分备用。豆角洗净切段，用盐水(约放2克盐)焯1分钟控水。

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大蒜一切为二，姜切末，葱切片，干辣椒去籽切段，3克盐、蚝油、鲜贝露调味汁、白糖加一点凉白开调成汁备用。

开火，锅内放适量花生油，放蒜瓣、葱姜末和干辣椒爆香。下茄条和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟。放调味汁，翻炒均匀至豆角入味即可关火装盘。