好吃不过饺子,舒服不过躺着,今天谈谈吃饺

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#你的美食日记#北方人说道吃肯定第一想到饺子，好吃不过饺子，舒服不过躺着。

不光北方人爱吃饺子，就是到了南方，一听说包饺子，肯定都来兴致。可以说吃饺子在美食界占据相当重要的位置。

饺子源于古代的角子。原名“娇耳”，是古老的汉族传统美食，距今已有一千八百多年的历史了，饺子又叫水饺，由饺子延伸出的有好多吃法，比如锅贴，煎饺，蒸饺，烫面饺子，多种多样。

中国饺子名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺，西安的酸汤水饺，上海的锅贴煎饺，扬州的蟹黄蒸饺，山东的高汤水饺，沈阳的老边饺子，四川的钟水饺，当然了还有我们河北的白菜水饺……

很多时候包饺子时，人们常常将红糖，花生，枣，栗子和硬币包在饺子里，吃到红糖来年的日子更甜美，吃到花生的人健康长寿，吃到枣和栗子将早生贵子，吃到钱币的人则是财源不断，总之人们放这些东西代表美好的寓意。

说了这么多不由得想起小时候过年的时候，妈妈总是提前剁好白菜馅，放上提前酱好的肉馅，给我们包饺子吃。我们这边过年时经常把肉提前剁好，有的放上酱油，或者花椒大料水，葱姜提前把肉馅酱好，这样调出来的馅别有一番风味，而肉都是家养的猪，喂得是玉米面和麸皮长大的猪，逢到过年就会杀猪吃肉。

现在都不在养猪，很多时候自己也会学着妈妈的样子包饺子，可是怎么也吃不出以前的那种味道……

虽然我做不出那种味道，但是我还是会学着妈妈的样子调好馅，包给孩子们吃，看孩子们吃得香，不由得又想起以前，不过过年我们还是会聚的，只不过对于妈妈来说多了很多孙辈人，一大家子要做满两桌看着爸爸妈妈开心的样子……

现在条件好了，吃饺子不再只吃白菜馅，过年有很多选择了，韭菜馅、芹菜馅、茴香馅、豇豆馅等。

说了这么多种类的饺子，说的我的口水都流出来了，不行了，不说了我要去包饺子了……