入伏后,记得吃头伏5宝,应季而食顺利

三伏天是一年中最热的一段时间，今年的三伏一共有40天，从7月11日到8月19日。三伏天里气温高、光照强烈，所以一定要注意补水、防晒，避免上火等身体不适。

在三伏天里，民间有不少的饮食习俗，比如说“头伏饺子”“头伏羊肉”等等，为的就是应季而食，平安度夏。你知道头伏都有哪些饮食习俗吗？下面就和小编一起来看看吧！

一、饺子

头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋，相信很多朋友对于这句俗语都不会陌生。那么头伏为什么要吃饺子呢？在以前的农业时代，头伏正是小麦丰收的季节，很多人家都会用新小麦包上一顿饺子来打打牙祭；头伏里的天气闷热，人们的食欲不太好，而饺子就是传统食俗里开胃解馋的好食物。

头伏吃饺子还有“元宝藏福”的寓意，因为饺子形似元宝，“伏”与“福”谐音，头伏吃饺子，也可以反映出古时人们对美好生活的追求和向往。

头伏饺子，一般都会选用应季的新鲜食材，比如说西葫芦、豇豆、茄子等等，你喜欢吃什么馅的饺子呢？

二、羊肉

羊肉性温热，是容易发汗的食物，比较适合冬日里食用，其实，伏天里也非常适合吃羊肉。伏天是羊肉可以以热制热、排除湿气，有比较好的食疗效果，所以民间有了“伏羊一碗汤，不用神医开处方”这样一句俗语。

伏天吃羊肉，一定要避免辛辣、讲究清淡，清炖羊肉汤就是不错的选择。

做法：

1、把羊肉洗净后切成大块，凉水下锅焯水，开锅煮3分钟捞出。

2、另起锅，锅里加适量清水，把羊肉下锅，加入葱姜、两片白芷，开锅后转小火慢炖40分钟。

3、把炖好的羊肉切小块、盛入碗中，浇入羊汤，加入盐、白胡椒粉、葱花、香菜碎即可。

三、冬瓜

伏天的日照时间长、天气炎热，平时应该常吃一些含水量丰富的蔬菜，冬天就是非常不错的选择。冬瓜性凉、清甜爽口，而且含水量高达96%以上，含有多种人体所需的维生素和矿物质，吃一斤冬瓜相当于喝了一斤健康营养的水，消暑小火还不会长肉。

推荐菜品：红烧冬瓜

1、把冬瓜去皮、去瓤，切成大小合适的块。

2、锅里加少许油润锅，把冬瓜下锅煎，煎至两面金黄后加入蒜片翻炒几下。

3、加入适量的开水，然后加入盐、生抽调味，少许老抽调色，盖上盖子炖煮3分钟，最后大火收汁即可。

四、毛豆

伏天里，人体出汗比较多，非常容易流失钾元素和各种微量元素，这个时候可以常吃一些应季的蔬菜、水果来补充。毛豆中含有丰富的钾元素和营养元素，非常适合伏天里食用。煮好的毛豆不仅是大人爱吃的下酒菜，给孩子们当作小零食也非常不错。

推荐菜品：盐水毛豆

1、把毛豆用淡盐水浸泡半小时，软化表皮，去除表面的灰尘后用清水冲洗干净。

2、锅里加水，加入八角、花椒、干辣椒、桂皮、香叶，大火煮3分钟，煮出香料的香味后计入盐调味，然后加入毛豆大火煮5分钟。

3、5分钟后关火，把毛豆自然晾凉后即可食用。

五、莲藕

老话说“七月莲藕赛人参”，这个季节的莲藕正是好吃的时候，莲藕性凉味甘，是非常好的消暑清热食物。

推荐菜品：红糖糯米藕

1、糯米提前用凉水浸泡一夜；把莲藕去皮，去掉头尾，用清水冲洗掉表面的淀粉；把浸泡好的莲藕塞入莲藕中，塞至九分满，然后把两头堵上。

2、高压锅里加水，然后加入红枣和红糖调味，开锅后加入莲藕，盖上盖子，大火煮20分钟左右。

3、关火焖至晾凉，把莲藕取出来切片，浇上汤汁即可食用。

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