豆角新吃法,1个鸡蛋,不炸也不炒,10分

豆角新吃法，1个鸡蛋，不炸也不炒，10分钟一大锅，全家都爱吃。超市促销卖豇豆，用豇豆给家里人做一个美味好吃有营养的豇豆鸡蛋粉丝水饺。平常放在冰箱里可以拿出来即可食用。吃不下也可以用来煎、炸来制作，是一个非常方便又好吃的一种食物。豇豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，可帮助消化，增进食欲。豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

豇豆鸡蛋粉丝水饺

By于小可

配料：

豇豆一把、粉丝一把、鸡蛋五个、精盐适量、五香粉一小勺、鸡精适量、芝麻油一生死、生抽一勺

烹饪步骤：

1.把豇豆洗干净！煮熟！熟透为止！放凉切碎粒

2.油锅炒碎备用

3.温水中软切碎

4.所有材料放一起搅拌均匀

5.事先和的面团！切分好开始包吧！

6.开水下锅！加凉水三次即可！完成

烹饪小贴士：

1、豇豆又叫长豇豆、带豆。深绿色的豇豆较新鲜脆嫩，以粗细匀称、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满，没有病虫害的为优；用手触摸，如豆荚较实且有弹力，是为鲜嫩；豆荚有空洞感觉，即豇豆变老。2、下列豇豆不宜选食：有裂口、皮皱的是老豇豆；条过细无籽的是未发育的豇豆；表皮有虫痕的多数是病豇豆。有一种叫“胭脂红”的豇豆，其产量高，但品质很差。3、白豇豆看上去比较老，适合做馅料。好入味口感敏软，宜熟。白豇豆短促，弯曲看上去比较嫩的是另一种绿豇豆，适合炒菜，口感较脆。细长，比较直。4、听声音。嫩的豇豆很脆，容易掰断，掰断时的声音不比较清脆，老的豇豆不易掰断，而且声音比较闷(提示，最好是手握着豇豆的中间，隔开点距离再掰)。5、看豆子。看豇豆上有豆子的地方。鼓豆越大说明豇豆越老，鼓豆越小，说明豇豆越嫩。老豇豆的内部很干燥，没有水分。嫩的豇豆水分很充足。

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