焖面怎么做才好吃教你豆角焖面的正宗做法,

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小时候最开心的事情就是去爷爷家里吃豆角焖面了。他老人家亲手做的秘制面，毫不夸张夸张，我最高记录能吃4大碗！实在太好吃了。今天就把这碗面分享给大家，超级入味，有肉有素，营养搭配也非常棒，做起来省时又省事，绝对是懒人的最佳选择了。食材准备：面条一斤、豆角g、五花肉g、八角2个、葱花少许、蒜末半头、老抽5g、生抽20g、蚝油20g、五香粉少许、糖5g、盐适量；做法详解：1.五花肉切片，豆角去掉两端和筋线,用你的小手掰成段，洗净后控干水分。2.锅里放适量的油，放入沥干的豆角，煎到豆角表面微微变焦，盛出待用。这一步的作用主要是取出豆角的生腥味。3.另起油锅，放入五花肉小火煸炒五花肉到油脂渗出，五花肉煸的焦黄后，倒入姜片、八角、葱花、一半蒜末，炒香。4.然后放入五香粉、白糖、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀，倒入豆角，翻炒均匀后，倒入没过食材的热水，少许盐调味，煮3分钟左右。5.煮好后，将锅中汤汁舀出大部分（保持底部有汤汁即可），舀出汤汁不要倒掉。然后将锅中食材铺满锅底后，加面在食材上，盖锅盖小火焖；6.观察锅中汤汁快干时，沿着锅边倒入部分舀出汤汁，继续盖锅盖焖，一直重复到舀出的汤汁都用完，面就熟了，最后出锅前滴入几滴香油，倒入剩下的一半蒜末，拌均匀即可。按照这个配方做出来的面条，看起来红润光亮，吃起来更是劲道爽滑，咸香浓郁，比炒的要好吃太多！

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