夏天,就用它做面,3元1斤,又香又嫩,比

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夏天，不知道你们更喜欢什么主食，反正小编是比较喜欢面食一点，总感觉米饭凉得太慢了，吃着感觉好热。吃遍了凉面、拌面、炸酱面，总得换一换口味。夏天，就用它做面，3元1斤，又香又嫩，比四季豆和茄子还好吃。它是什么呢？它就是豇豆。没错，小编今天就要为大家介绍一道豇豆焖面。焖面不像拌面一样凉爽，但胜在入味和软糯，搭配不同的食材也有不同的感觉。比起四季豆排骨焖面，这道豇豆腊肉焖面少了一切油腻，多了一些清爽的感觉，很适合夏天。喜欢吃焖面的朋友一定不要错过，赶快和小编一起学习一下它的制作方法吧！

豇豆焖面

By籣草児

配料：

机轧湿面克、豇豆克、腊肉50克、花生油10克、精盐1克、生抽3克、豆瓣酱10克、蒜15克

烹饪步骤：

1.准备好湿面、豇豆、腊肉。

2.豇豆掐成小段，洗净；腊肉切片；蒜瓣拍破备用。

3.锅中油热，倒入腊肉，煸炒出油。

4.腊肉拨一边，爆香蒜瓣，倒入豇豆，炒匀。

5.加入郫县豆瓣酱，炒匀。

6.加入适量冷水，焖煮2分钟。

7.将面条均匀码在豇豆上，焖煮3分钟。

8.水分快要干了，将面条翻动一下。

9.淋入生抽，翻匀。

10.焖好的面条，调好味盛入盘中。

烹饪小贴士：

豇豆的选购技巧：1、豇豆又叫长豇豆、带豆。深绿色的豇豆较新鲜脆嫩，以粗细匀称、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满，没有病虫害的为优;用手触摸，如豆荚较实且有弹力，是为鲜嫩；豆荚有空洞感觉，即豇豆变老。2、下列豇豆不宜选食：有裂口、皮皱的是老豇豆；条身过细无籽的是未发育的豇豆；表皮有虫痕的多数是病豇豆。有一种叫”胭脂红”的豇豆，其产量高，但品质很差。3、听声音：嫩的豇豆很脆，容易掰断，掰断时的声音比较清脆，老的豇豆不易掰断，而且声音比较闷（提示，最好是手握着豇豆的中间，隔开点距离再掰）。

你更喜欢吃焖面还是拌面？

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