早餐不只是煎饼油条,这个带馅儿的也可以做

转载自百家号作者：松鼠鱼77的美食私厨

饺子做早餐，简单又美味，孩子老人都爱吃，只需早起十分钟。

早餐不只是煎饼油条，这个带馅儿的也可以做早餐，一家老小都喜欢。水饺是我家餐桌上经常见到的，因为我家人都爱吃啊！甭管什么馅，只要是饺子，那简直就是世界上最好的美味。

好多人的早餐都是外面小吃摊的包子油条解决，既不卫生又不健康。还有人早上根本不吃，不吃早餐容易引起消化道不适，还容易得胆结石。好多人不吃早餐，觉得没时间鼓捣。其实早餐费不了多少时间的，像我吧，大多时候我都在前一天包完饺子，第二天早上起来把剩下的饺子煎一煎，再配上一碗粥，就是一顿能量早餐了。有时候我也会多包一些冻在冰箱里，早上起来煮一煮，又是一顿新鲜的饺子，非常简单省事，十来分钟就完成了。

饺子还是吃新鲜的最好。今天的饺子我就是前一天把馅调好，和好面，放在冰箱冷藏。早起来先把锅坐上烧水，饺子包好了水也烧开了，煮好也就几分钟的事儿。早上吃点素馅饺子，肠胃也舒服，也不至于上午十来点钟饿得头昏眼花，随手抓蛋糕饼干巧克力塞肚子而长肉了。这样的早餐简单又美味，只需要早起来十几分钟。

快来跟我做好吃的素馅饺子当早餐吧！

食材：普通面粉克，清水克，豇豆角克，鸡蛋3个

调料：植物油适量，虾皮适量，盐1勺，香油2勺，鸡精或鸡粉1小勺，大葱1段，老姜1小块

步骤制作：

1、面粉加入水用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团，刚开始面团会很粗糙，没关系，静置10分钟后，再揉一次，面团就会很细腻很光滑了。

2、鸡蛋磕入碗内，加入足够的盐（如果虾皮是咸的，这里要少放盐），打散，坐锅开火，锅热放油，鸡蛋倒入锅内，边倒边搅，搅成鸡蛋碎，待用。

3、豇豆角择洗干净，入开水锅焯熟，捞出晾凉后切碎，倒入适量食用油拌匀。

4、鸡蛋碎加入葱姜末拌匀，加入炒香的虾皮（锅烧热不放油，把虾皮干炒一下会更香）。

5、最后加入鸡粉或者鸡精，适量的香油，搅拌均匀，这样一份清香可口的鸡蛋豇豆角饺子馅就拌好了。

6、取出面团，用力揉匀，揉成长条，做成小剂子，擀面杖擀成圆形饺子片。

7、取一个饺子皮放在左手上，四指托住，放入适量饺子馅，先把中间捏紧。

8、两只手配合两边捏紧，没有露馅即可，包完再检查一下，如有没包住的地方再捏一下，不然下锅煮的时候会吃一锅饺子片汤哈，全部都包好放盖帘上。

9、锅内放入足量的水，煮饺子水要宽些，饺子才不容易破皮。水开后下入饺子，因为里面的馅都是熟的，水开后再煮3分钟左右饺子就好了。

10、香香的，盛上一大盘，趁热吃吧！

鱼儿唠叨：

1、豇豆角搭配鸡蛋和虾皮是很好吃的，虾皮又很补钙。也可以换成虾仁更鲜。

2、煮饺子的水要宽，这样煮饺子才不会破皮。避免吃一锅饺子汤哈。

3、夏季太热容易粘连，饺子尽量包完赶紧煮，不要停留时间太长，这样一是防止表皮风干，二是不会粘盖帘。

谢谢你