暑季湿气重,这种菜包饺子鲜香美味又利湿,

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大家好，我是方圆的厨房美食，我专注分享普通家庭普通人的普通家常菜，把普通的食材做出不一样的美味。

婆婆在院子里开了一片地，里面种了当季的各种时蔬，这段时间正是蔬菜瓜果成熟的旺季，每次回去，映入眼帘的就是一片绿色的汪洋，期间有红、白、黄、橙、紫各色的“小船”争奇斗艳的随着阵阵风儿摇曳其中。多种蔬菜瓜果的香气齐头并进的奔你鼻孔而来，就怕慢一步你不知道它存在似的。

每一次婆婆会给我们摘两蛇皮袋的菜和瓜果，回到家冰箱放不下，放在外面的怕烂掉，想着各种做法把它们赶快消灭掉。在一众蔬菜中，长豆角（豇豆）占比最重，婆婆用红绳子把豆角扎成直径约十二公分的捆，足足有五捆。这种菜是夏季的非常好的菜品，具有健脾利湿，补肾益气的功效但是对于气滞便结的人不友好；如果到了冬季豇豆身价倍增，清高的不得了，所以趁着现在多吃些，不亏。对于豇豆我使出浑身解数炒、蒸、炸、拌、炖十八般武艺齐上阵，每天不重样的做给家人吃。今天我来分享一下其中一种做法，非常好吃，保证不让你白来一趟。lookdown

食材：豇豆1斤，五花肉1斤

做法：1.选用新鲜的五花肉，洗净、切块，放入葱段、姜粒，放入料理机打成肉泥。

2.将肉泥倒入盆中，放入料酒、生抽、老抽、盐（这个量包括豆角在内）、花椒粉（自己炉制的纯花椒粉）、蚝油、香油、鸡粉各适量，鸡蛋一个。

3.用筷子顺着一个方向较长时间搅拌至上劲，这样调料和肉馅才能充分的你中有我，我中有你，会更好吃。

4.选新鲜的嫩豆角，择洗干净，放入开水锅中，加入点盐（可使豆角颜色翠绿，去异味）焯下水，时间3-4分钟捞出。

5.捞出的豆角过凉水（是不是翠绿翠绿的，绝对没有加滤镜），用干毛巾擦一擦表面水分，切成0.5cm的小丁。

6.切好的丁放到肉馅旁边，在豆角浇上点晾凉的熟油，搅拌均匀（使不易出水）。

7.再把肉馅和上过油的豆角顺一个方向搅拌上劲，让豆角和肉馅黏糊糊、均匀的粘在一起，成为分都分不开的热恋情侣，只有这样它们的结晶“饺子”才会好吃哦。

8.下面就轮到面团出场了，这里我们就不多做介绍了，重点在这里分享一个小技巧：醒好的面团在揉的时候，最好用下图的手法，就是从面的一端由外向里揉，揉至中间，再从另一段由外向里揉，这样叠加揉出的面筋道又劲道。好吃不破皮。

9.上一盘饺子，看看怎么样，虽然吃不到，看起来还是不错的吧。

豆角大肉馅饺子口感滑嫩弹牙，因为豆角是滑糯劲道的，加上大肉的香气，确实好吃，就连不爱吃肉馅饺子的大宝都狠吃了一大碗，连声称赞。今天就到这里吧，有好的建议评论区留言哦，别忘了给我点个赞，加个