农村蔬菜吃不完,农民就会晒干,农村有哪些

导读:农村除了种粮食之外，种植蔬菜也是非常重要的农活。种粮食食为了吃上主食，比如米饭、面食等，而蔬菜是解决农民菜篮子问题。在农村，农民会在不同的节气种上不同的蔬菜，农民蔬菜吃不完，就会晒干做干菜，在农村有哪些蔬菜适合做干菜呢？今天我们一起来唠一唠。

现在是秋分节气了，正是种植各类蔬菜的好时期，这个时候气温在20多℃，天气好，阳光充足，这正是蔬菜生长所需要的环境。现在这个时候可以种植一些比较耐寒的蔬菜，因为现在是秋季了，气温是越来越低了。现在可以种植菠菜、香菜、小白菜、韭菜、大蒜、樱桃萝卜、包菜等等。当然，我爸们今天不说种菜，我们今天说一说农村常见的吃不完适合晒干做干菜的。

农村有哪些适合晒干做干菜的呢？

适合做干菜的我们可以从野菜类和蔬菜类区分。

蔬菜类的干菜:

干豇豆:干豇豆其实就是我们常见的长豆角经过焯水之后晒干的。豇豆一般在春季播种，在春、夏、秋三季都可以露天播种。豇豆生长适应性很强，比较耐高温，并且产量也高，在豇豆产量高峰期的时候每天可以采摘，农民吃不完就可以晒干做干豇豆。干豇豆可以保存很长时间，要吃的时候要水泡开就可以干豇豆炒腊肉好吃。

干萝卜:干萝卜是用白萝卜做的，在农村做干萝卜那是传统咸菜，因为白萝卜在7月份下旬的时候就可以种植，到入冬的时候就可以大量采收，不采收就会被冻坏。采收的白萝卜可以做成干萝卜丁或者干萝卜片都可以，也可以做成咸菜，非常美味。

干雪里蕻:雪里蕻是农民必种蔬菜之一，雪里蕻非常适合做干菜。做出来的干菜深受食客欢迎。雪里蕻能耐寒，在冬季的时候采收，采收之后焯水晒干，要吃的时候再泡开，雪里蕻炒肉很美味。

其实还有干茄子、干丝瓜片、干香菇等等。

野菜类的干菜:

干黄花菜:黄花菜在农村一般都认为是野菜，多年生草本植物，每年开出黄色的花，就是可以用来吃的。有的很说，黄花菜新鲜的还不能吃，就是干的黄花菜才好吃，新鲜的也是可以吃的，只是没有干的好吃罢了。

干竹笋:干竹笋就是在春笋大量上市的时候，农民把采挖回来的春笋剥开，放入开水中烫一烫，去下味，然后用刀切成条状还是片状，这个根据自己的爱好了。晒干之后的竹笋好储存，要吃的时候泡开炒腊肉，山珍野味。

干马齿笕:每年八九月份的时候，农村野外会有大量马齿笕可以采摘，新鲜的可以吃，要是吃不完还可以晒干，晒干前最好是切成小段，小段干菜，这样晒干后，吃的时候在泡开就可以了。

以上就是简单介绍几种常见的野菜类和蔬菜类的干菜，其实还有很多这里就不一一列举了。