特别适合夏日享用的两道凉拌豇豆做法

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豇豆是日常餐桌上最常见的一种豆类蔬菜，多吃豇豆理中益气，补肾健胃。豇豆的吃法也很多，可凉拌、可炒菜还可腌菜，今天就带给大家几种非常简单的凉拌豇豆的做法，您喜欢的话，一学就会。

凉拌豇豆，将豇豆焯熟最关键，豇豆也是豆类的一种，也含有皂甙和豆素两种耐高温的毒素，人吃了不熟的豆角容易引起呕吐和腹泻，不过，焯熟之后就不会了。焯豇豆时，锅内倒几滴油，这样焯出的豇豆能保持嫩绿的颜色。

麻酱豇豆

焯熟的豇豆摆盘，准备酱料，麻酱一勺，用少量凉开水稀释，以搅拌至可流动为最佳，麻酱中放盐、生抽、白糖、醋、蒜末，香油，喜欢吃辣，可以再切几粒小米辣，既调味又好看。将调好的酱料淋在炒熟的豇豆上即可。

蒜泥豇豆

小米辣切碎，蒜末放在焯熟的豇豆上，锅内倒油放花椒爆香，挑出花椒将热油泼在蒜末和小米辣上面，加生抽、糖、醋拌匀开吃，多腌制一会口感更佳。

凉拌豇豆颜色翠绿，口感脆爽，最适合夏天食用。

豇豆还是一种适合冷冻保存的蔬菜，您可以在豇豆大量上市的时候，买来洗净切断冷冻起来，想吃的时候，随时解冻焯水，就可以吃到堪比当季豇豆的美味菜式了。