豇豆这么做百吃不厌,不用炒不用炖,营养不

大家好，我是小巧很高兴您来到巧阿姨厨房。今个儿给大家说的是一款素菜，豇豆，就是那种长长的豆角，应该跟芸豆是一个科，或者是近亲。人们经常用它炒肉吃，也可以炒土豆条，还能用来包馅，反正怎么做都好吃。夏季到来了，天气热，都想吃些凉拌的菜肴，清爽下饭。大家都知道青菜类长时间烹饪容易营养流失，今天教给大家一个好办法，让豇豆颜色好，味道清爽，营养成分还不流失。

豇豆这么做百吃不厌，不用炒不用炖，营养不流失。炒菜温度高，容易破坏食材中的维生素等有价值的东西，但又不能不炒，那就可以时常换换做法，新鲜好吃，一起来跟随小巧的介绍，共同学习一下吧。

豇豆一小捆、小葱4根、盐两勺、糖一勺、醋一勺、味精一小勺、生抽两勺、蚝油半勺

1、首先洗菜，把豇豆清洗干净，切去根部

2、切成小段儿

3、锅中添水，烧开后，加入一点食盐，放入豇豆，焯水3分钟。

4、捞出来，用冷水冲一冲，让豇豆变得脆一些。

5、把豇豆捞出来控干水分，尽量控干一些，有必要攥一下，放入盆中，总之不要带水。小葱去掉葱须，清洗干净，切成葱花。放入豇豆中。

6、放两勺食盐，依据个人口味，我家都比较清淡，所以放的少。

7、再放一勺味精、一勺糖、一勺醋、两勺生抽酱油、蚝油半勺

8、充分搅拌均匀，腌制5分钟，装入盘中，就可以了，美味的凉拌豇豆就做好了，简简单单，配上一碗二米粥，美美的一顿早餐就可以开始了。

这么做的豇豆，不经过长时间高温，营养丰富，清淡可口，适合现在这个季节食用。

做这道菜的时候没有太难掌握的地方。记住蔬菜最好是整洗，不容易被污染，营养成分也不容易流失。还有焯水的时候，放一点食盐，这样能保持豇豆的绿色特别的鲜亮好看。不能盖锅盖，一焖就会变黄，不仅影响外观，也影响口感。焯水后要用冷水投凉，会使豇豆回生，吃起来口感比较好。焯水投凉的豇豆一定要控干水分，要不分水分过多，会稀释调味料的。亲爱的，你学会了吗？

我是巧阿姨，欢迎您来到我的厨房，很高兴为大家分享我的家庭美食。如果您喜欢就收藏、