豇豆馅的饺子,每到夏季都要吃一回

提起饺子，大家都非常喜欢吃。各种各样的饺子馅，适应各种各样的人群。

夏天，豇豆大量上市，又好又便宜，用豇豆入馅做饺子，也是非常地好吃。

热在三伏，正值一年中最热的阶段，公司突然停电，正好早早回家包饺子。

下面就和大家分享一下制作过程：

1.首先和面，克面粉，克清水，交给面包机，和成做饺子的面团。肉馅是在市场现买的鲜肉，当场加工而成的；长豆角择好洗净备用；

2.汤锅加水烧开，下入豆角煮上几分钟，之后捞出过凉水；肉馅里加料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、十三香、姜末、葱末、食盐、香油；炒锅入油烧热，烹入花椒提味，之后将花椒拣出来舍弃，浇到葱姜末上；

3.用手将焯水之后豆角挤去水分，用刀剁碎，放到肉馅上，搅拌均匀，制成饺子馅；将和好的饺子面团分成小的面剂子；

4.擀成饺子皮，包入饺子馅，制成饺子；这是包好的饺子；

5.汤锅加水烧开，下入包好的饺子；刚下入饺子之后，要用勺子轻轻搅动，以免饺子坐底；等水开之后，续入半碗清水搅拌之后继续煮；连续点入三次清水，饺子就成熟了；

6.准备蘸汁：蒜泥、香醋、香油、辣椒油一起搅拌均匀；饺子配蒜，经典的吃法，百吃不厌；

7.豆角一定要焯水，焯水之后再也不用担心豆角万一煮不熟引起食物中毒；

8.用热油拌饺子馅，饺子馅更香更好吃；

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