这肉贵,但我家隔三差五就要买一次,这次搭

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这肉贵，但我家隔三差五就要买一次，这次搭配茄子做菜，味道好

我是小C！用柴米油盐烹饪菜肴，陪你走过三餐四季。

说到茄子，一定是多油才好吃。确实如此，茄子油少了，不入菜吃起来平淡无味。记得小时候，外婆每年夏天都会种好多，茄子成熟后，摘下搭配青椒做清蒸茄子，味道也很美味。豇豆熟透的时候，茄子还可以搭配一起煮，虽然菜品颜色不好看，但味道却是简单的美味。

茄子可以和青椒、土豆很多时蔬搭配。简单的水煮茄子。加上辣椒蘸水就算一道美味。但是，直到我尝试了茄子搭配牛肉这一道菜，才发现原来这样搭配做的菜肴，味道可以这样俘获我的味蕾。

牛肉，从最开始的35元/斤涨到现在40元/斤，每家店的价格不一。常买的那家价格和肉质都是一直很信赖的，即便价格贵也会隔三差五的买一次来吃。牛肉吃得最多就是炒和烧，我喜欢泡椒炒牛肉，老公喜欢西红柿土豆炖牛肉。我偏重口味多一些，无辣不欢，鲜香麻辣才更开胃。茄子，先裹上一层淀粉，下油锅炸一下，然后炒牛肉，最后下入之前的茄子。简单的家常美味就做好了，这里油炸我没有加入更多的油，与其说油炸不如说油煎。一般家里吃，像油炸后的油一般就有杂质了，再做其它菜多少有些影响口感，所以我烹饪茄子的时候，倒入的菜籽油也是适量。

茄子两个牛肉g菜籽油适量淀粉少许小米辣1个洋葱半个蚝油适量

辣椒酱适量料酒少许生抽适量

1、茄子去蒂，切成大小合适的块，裹上适量的淀粉。

2、锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后，下入茄子煎至熟软，起锅装碗待用。

3、牛肉切片，加入料酒和少许生抽、淀粉腌制30分钟。锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后，下入牛肉翻炒散开，加入切好的小米辣和洋葱，辣椒酱继续翻炒出香味。

4、炒制7分熟后，下入茄子加入少许蚝油，翻炒至熟透。关火，起锅装碗就可以吃啦！

茄子和牛肉搭配做出来一道色香味俱全的家常菜，一家老小都喜欢，开胃又下饭，茄子也不会油腻腻，吃起来鲜香入味！

牛肉选择牛柳或者牛里脊，这种不带筋的炒出来口感才好吃。

如何挑选没有注水的牛肉？一般手摸不粘手，纸贴不透湿润。如果注水了，干纸巾在表面很快就被湿透。