肉末豇豆,新鲜爽脆超下饭

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肉末豇豆

今年夏天种的豇豆（广州人叫豆角）还算有收成，吃了好几餐，炒蛋的肉末的还有斋炒的，自己种的就是不同，现收现炒，新鲜爽脆。

原料：豇豆、肉末、洋葱粒、蒜头、姜茸、花椒粉、糖、黑椒粉、白胡椒粉、盐。

做法步骤：

第1步、把肉末放入锅，中火煸干水后加盐1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、糖1/4茶匙、黑椒粉1/2茶匙，姜末1茶匙，炒均匀，不要炒太干；

第2步、锅底加适量油，烧热，加蒜茸，爆香；

第3步、倒入豇豆粒，炒至六七成熟，加盐1/4茶匙、白胡椒粉1/4茶匙，炒均匀；

第4步、倒入肉末和洋葱粒，兜匀即可以供食用。

小贴士：

炒肉末放适量姜末和花椒粉，既可劈肉腥味又能提香。

来自美食天下rosejyy的作品。