长豆角最入味的两种做法,很多人不知道,简

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今天分享的这两道菜主角是长豆角，（也叫豇豆），是夏季上桌率极高的家常菜，也是夏天盛产的蔬菜之一。豆角营养价值很高，被称为是蔬菜中的肉类。含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

豆角做法多样，要是做好也不容易，时间短了不熟，而且不容易入味，时间太长了，做出来口感又老了，用个小技巧，做出来豆角鲜嫩清甜又入味。下面两种做法分享给大家！

手撕豆角炒肉末

材料：

猪肉末、豆角、花生油、食盐、葱、姜、生抽、老抽、黑胡椒

做法：

1.肉末加老抽、生抽、黑胡椒粉腌制20分钟备用；

2.豆角洗净，掐去两头，锅中加水，水烧开加少许盐、油，把整根下热水里焯熟，捞出后立刻浸泡凉水，控水备用

3.控干水分后，用手把豆角从中间撕成两半，（这样更入味）弄成约8～10厘米左右的段；

4.起锅热油，下葱姜爆香，倒入腌好的肉末，立刻划散，不停地翻炒均匀；

5.放入豆角，翻炒2分钟，调入盐出锅即可。

小贴士：

1.豆角焯水时加入少许盐和色拉油，可以使豆角颜色更绿，更鲜嫩。

2.豆角焯水是一定要焯熟，不然有豆腥味

3.豆角焯水后投凉，可以使其口感更脆爽。

4.焯熟的豆角撕开再做更入味

凉拌手撕豆角

食材：豆角、盐，白糖，鸡精，蒜茸，小红椒，米醋，辣椒油，香油、芝麻酱

做法：

1.豆角洗净，掐去两头

2.锅中加水，水烧开加少许盐、油，把整根下热水里焯熟，

3.捞出后立刻浸泡凉开水，控水备用

4.控干水分后，用手把豆角从中间撕成两半，（这样更入味）弄成约8～10厘米左右的段

5.撕好的豆角放进碗里，加入盐，白糖，鸡精，蒜茸，小红椒，米醋，辣椒油，香油拌匀，最后淋上芝麻酱即可！

小贴士：

1.买豆角一定要选那种又绿又硬的，口感最好

2.还可以将做好的凉拌豆角放入冰箱冷藏再食用，味道更佳

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