豆角晒干存起来,留到过年炒着吃,腊味十足

转眼就又要过新年了，今年的年夜饭，你想不想给家人做点不一样的美食呢？大鱼大肉在春节里真的不算是什么稀罕物了，如果你能做出几道别人家没有的素菜美食，反而会更容易得到亲戚朋友的夸赞哦。

比如用晒干的豆角做一碗豆角炒肉丝。尤其是爱吃豆角的，真的可以尝试做一下哦。春节期间，豆角也比平时贵几倍，爱吃豆角的，平时更要自备一些哦。

用晒干的豆角做菜，醇厚鲜美有嚼劲，在春节里，可不是谁都能说做就做的，没有提前准备，怎么可能吃的到呢。虽然豆角的口感在平时吃着没啥特别的美感，但若是在春节的美食桌上，那绝对是一道亮丽的风景。

下面就给大家分享一下豆角的做法吧：

买几斤青绿长直的豆角（豇豆），每一根都仔细检查一下看有没有虫蛀的，有的就掐掉。用清水清洗干净后备用。

用一口大锅，放半锅清水，大火烧开，然后将洗好的豆角放入煮5分钟。（也可以在水中稍微加点碱，防止发霉）

煮过的豆角，放在漏水的盆中用流动的水清洗一下。

找一根粗细均匀的细棍，将洗好的豆角均匀摊开的晾在细棍上面，放在阴面通风口处风干几天，要时不时的检查一下，翻动几下，随手把晾干的和没干的分开晾，这样底部的就不会因为不通风而发霉。（不可暴晒，暴晒的话，就晒太干巴了，跟柴火没啥区别了都）

风干后就可以放进屋里了，不要用塑料袋子保存，处女座的人可以把晒干的豆角整理成一束一束的用绳子在中间绑起来，放在避光干燥处即可。

干豆角，炖肉，炖排骨，炒肉丝，都是最佳搭配。

先把干豆角用温开水泡十多分钟。然后切成长条，最好切得比平时长一点更好。

将五花肉在开水锅中焯一下水，然后切成长条。

取一个干锅，将切好的五花肉放入锅中油煎一下，然后将豆角放入锅中一起翻炒，加盐，酱油，糖，加一点点水，继续翻炒一会即成。

做法虽然简单，但是豆角经过时间的锤炼，口感真的很不一样，相信只要你做过一次，保准你会年年做。