东北正宗酱香小土豆咸香绵软,好吃不腻,今

做好的小土豆，色泽金黄，咸香绵软

东北菜以酱、炖、烤为主要特点，东北饮食为代表的东北菜文化，体现着东北人的特点：实惠中彰显豪气，不拘泥于细节，不拘于形式，酱脊骨、酱猪蹄、酱鸡爪；猪肉炖粉条子，铁锅炖大鹅，酸菜白肉外加血肠，农家一锅出（芸豆、土豆、粉条、苞米、大饼子）；说到烤，那更是一绝，几乎你想到的从肉类到青菜，都能烤，烤乳猪、烤羊肉串、烤鸡肉串、鸡心、鸡肝、鸡脖子；烤芸豆、烤土豆、烤茄子……

如果把东北菜比作百花的话，那我今天说的酱小土豆，就是百花中的一朵奇葩。

为了更好地展现，我准备把它的制作过程摄录下来，搞了一个摄录脚本。

出锅前5分钟放入肉皮翻炒2分钟，出锅。整个酱制过程大约需要35分钟，以略有些汤汁再出锅为准。

总结：选择小土豆的原因是，好入味，色相好，形态完整。

不能放水，不放盐，主要是以酱油和香菜、豇豆、辣椒、葱、姜出来的汤汁熬煮。