腌豇豆蒸鸡,这样做豇豆比鸡肉还好吃美食

腌豇豆蒸鸡

开发腌豇豆的多种吃法。腌豇豆放在冰箱里冷冻时间长了，脱去了水分，需要事前泡发。而泡发后的豇豆膨胀数倍，全部装进盘子里看起来很多，似乎都不能再容纳鸡肉块了。然后就抓了大约1/3出来。放好鸡肉块，看起来正是盆满钵满的一满盘。然而，等到蒸好，效果立马变了样，鸡肉块收缩，豇豆变软，原本高高隆起的山丘塌陷成平地。完全不是想象的样子。早知道就不减豇豆了。。。。不过味道还不错，豇豆吸饱了鸡肉汁，很香。

原料：鸡肉块、水发腌豇豆、盐、鸡粉、淀粉、酱油、姜、豆瓣酱、葱花、蒜。

做法步骤：

第1步、用料：鸡肉块克，水发腌豇豆克，盐1克，鸡粉4克，淀粉少许，酱油少许，姜蒜适量，豆瓣酱少许，葱花适量。

第2步、豇豆事先用清水浸泡至涨发，备用。

第3步、姜蒜拍碎切末。

第4步、放入洗净的鸡肉块中，加入盐，鸡粉，酱油。

第5步、拌匀，腌制半小时以上。

第6步、豇豆洗净，切段，放入盘中，加适量豆瓣酱。

第7步、拌匀。

第8步、在腌制好的鸡肉块中加入淀粉。

第9步、拌匀。

第10步、摆放在豇豆上。

第11步、放在高压锅蒸屉上。

第12步、盖好盖子，放好限压阀，大火煮至上压后转中火压20-25分钟。

第13步、蒸好后排尽气压，揭盖。

第14步、出锅，撒上葱花，趁热食用。

小贴士：

腌豇豆可以用其它食材代替。不用高压锅可以适当延长蒸制时间。所有调料可以根据自己口味任意调配。

来自美食天下食·色的作品。