开胃解腻茄子豇豆,一盘可不够
2023/9/14 来源：不详最近饭馆里比较“当红”的素菜。
By戒咖啡
用料豇豆克茄子一根盐适量蚝油1勺生抽勺老抽半勺蒜泥1颗鸡精适量干辣椒3个老姜1小块做法步骤1、准备茄子一根，去蒂，豇豆切去两头。
、豇豆切成5-6CM的段。
3、茄子切长条，放入盐水中浸泡10分钟（一匙盐），挤去水份备用。
4、锅里烧宽油，八成油温下茄子炸，炸软就可以。
5、捞起控油备用。
6、豇豆也倒下去炸，炸到表皮起来皱就可以。
7、捞起控油备用。
8、调一个料汁：生抽两勺，蚝油一勺，老抽半勺，淀粉1勺，清水3勺，鸡精少许。
9、另外起锅放一点油，爆香蒜蓉姜片。
10、放入干辣椒段炒香。
11、倒入料汁儿烧开。
1、放入豇豆炒分钟。
13、再放入茄子炒分钟。
14、加小半碗清水，放一点味精。中大火收汁。
15、起锅咯！
小贴士能吃辣的可以放小米辣切成圈，也别有一番风味。
豇豆的营养功效豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经。
具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。
主治呕吐、痢疾、尿频等症。
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