豆角鸡蛋素馅饺子美食天下

豆角鸡蛋素馅饺子

By红宏

好吃不过饺子，这个季节正是吃豆角的季节，豆角配上鸡蛋、木耳、胡萝卜包的饺子太好吃了。

原料：豇豆、胡萝卜、木耳、鸡蛋、小葱、生姜、大蒜、盐、生抽、料酒、辣椒粉、鸡精、蚝油、芝麻油、十三香、胡椒粉、白糖、醋、熟芝麻。

做法步骤：

第1步、豆角去掉根蒂洗干净。

第2步、锅中烧水，水开后里面加少许盐和两滴油将豆角焯水一分钟捞出过冷水沥干水分。

第3步、木耳焯水。

第4步、鸡蛋打散，里面加少许盐和料酒搅拌均匀。

第5步、锅中烧油，鸡蛋炒散捞出。

第6步、豆角切成粒。

第7步、小葱切成葱花，生姜切末。

第8步、木耳切成碎末，胡萝卜切成小丁，将所有食材放进大碗里。

第9步、里面加蚝油，鸡精，十三香，盐。

第10步、起锅烧油，油冒烟时淋在调料上面，加芝麻油搅拌均匀。

第11步、饺子皮我是买的，馅拌好了。

第12步、取一小碗，将切碎的蒜末放进去，里面加盐，鸡精，辣椒粉，胡椒粉，熟芝麻将烧好的热油倒进去。

第13步、加白糖，生抽和醋搅拌均匀，料汁就做好了。

第14步、取一饺子皮，放一勺饺子馅。

第15步、包成饺子。

第16步、饺子包好了。

第17步、锅中烧水，水开后将饺子放进去。

第18步、水加两次水，饺子就煮好了。

第19步、装盘。

第20步、配上料汁。

第21步、开吃。

小贴士：

豆角焯水时一分钟就可以。

来自美食天下红宏的作品。

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