8月这菜正当季,价格便宜味道好,做成干菜

8月这菜正当季，价格便宜味道好，做成干菜有嚼劲，放一年都不坏！

蔬菜种类很多，不同季节都有对应的蔬菜成熟。现在是8月，正是各种绿色蔬菜成熟的好季节，比如今天要给大家介绍的这种蔬菜，现在正当季，价格便宜味道好吃，而且营养也很好。不仅鲜嫩的好吃，晒成干菜更是别有风味，炒肉吃有嚼劲味道香。

这种蔬菜就是豇豆，也叫长豆角或者江豆、姜豆，是一种蔷薇目豆科植物。它对环境要求不高，只要水分充足就能生长，所以全国各个地方都有大量种植。每年的7开始成熟，8月是旺季，9月就开始慢慢凋零。所以现在吃它正当季，价格便宜味道好。

豇豆比较细长，可以长到40多厘米，颜色鲜绿，卖相绝佳。而且它的营养也很好，含有大量膳食纤维、各种维生素、胡萝卜素、蛋白质、脂肪、微量元素，是一种质优价廉的食材。新鲜豇豆的吃法有很多，很多人都会做，就不介绍了，下面主要说做干菜。

挑选新鲜嫩绿的豇豆，太嫩的不要，已经长豆的不要，只要那种浑圆的，手感很硬的。然后把残损、虫眼的摘出去，只要完好无损的，然后清洗干净，把蒂把儿那头切掉备用。

准备一锅清水，倒入少许食盐，大火烧开。然后把准备好的豇豆下锅，焯水1-2分钟，只要断生变色变软，就可以捞出放入凉水里降温。冷却以后捞出来，放在室外通风有光照的地方晾晒，如果天气好的话，一天半就足够晒干了。

把晒干的豇豆装进塑料袋里密封保存，只要不进水，放一年都不会坏。需要吃的时候，直接拿出来用热水泡发就可以了。有人说何必这样费事啊，现在一年四季都能吃到新鲜的豇豆，为什么要做干菜？其实很简单，因为豇豆完全是另外一种风味，就像腊肉、熏肉和鲜肉的区别一样。

晒干的豇豆在泡发以后，口感很有韧劲，而且风味独特。可以用来做饺子馅、包子馅，还可以炒菜、烧肉、煮汤，味道都很好吃。尤其是和肉一起炒，豇豆吸收的了肉味，加上自身的嚼劲，越吃越香，越吃越好吃，说夸张点，甚至比肉还好吃。

现在是8月，豇豆正当季，价格便宜味道好，做成干菜有嚼劲，放一年都不坏！上面就是详细的介绍，如果你也有兴趣的话，可以在家做一次，味道真的很不错。对了，大概10斤新鲜豇豆，只能做成1斤豇豆干。好了，介绍完了，喜欢本文，欢迎分享，谢谢！