饭团世纪大战90后老饭团VS花样新式

头部白癜风治疗 https://baijiahao.baidu.com/s?id=1713935549004815323&wfr=spider&for=pc

Wǎ一大勺油光发亮的糯米饭，

往白布上一拍，

用饭勺前前后后压实，

随意抖动几下手腕撒上馅料，

整个人撑在桌子上，

使出吃奶的劲儿把米饭zhǒu起来，

这一套动作行云流水，

围观者看得直咽口水。

虽然饭团不算安庆特有的早点，

但已经长居安庆人早餐榜好多年啦。

记得小时候经常看到这样的场景，

街边破旧的小推车后面，

小摊摊主麻溜儿地做着饭团，

边上围着一群等待被投喂的七货，

眼巴巴地看着即将到嘴的美味，

最后拿上饭团美美离开。

传统老式饭团

日式饭团

台湾饭团

要说到饭团的种类，

最经典的老式饭团只有两种，

但在吃货们的不懈努力下，

台湾饭团和日式饭团也顺利出圈，

不论是饭团表面海苔的包裹，

还是丰富多样的酱料和内馅，

新式饭团都俘获了众多好七鬼的芳心，

并和老式饭团展开了一场世纪大战。

01

老式饭团

由于老式饭团大多只出现在街边的小摊子上，

加之摊子的流动性很高，

老式饭团现在越来越少见，敢说全安庆市还在坚持的也只有那么几家。这次我们起了个大早，骑了将近四十分钟的车，特地跑到理工学校对面来买这家老式饭团。

他家的生意不是一般的好，

饭团经常九点不到就卖完了。

老板说自己95年就开始摆摊子了，记得上次吃还是上高中的时候，刚做好的饭团拿在手里热乎乎的，塞进书包里偷偷带进学校，或者就站在摊子旁边吃，有时候还能偶遇同班同学。

经典的老式饭团甜咸都有，甜味的多是加芝麻、糖和油条，

糯米入口软糯又略带点嚼劲，

撒上点芝麻和糖，再放根油条卷起就大功告成啦~

别看馅料和步骤都很简单，

但没点技术还真做不好。

这家的糯米饭干湿度掌握得刚刚好，

不会过硬而口感不好，

也不会因为蒸得太烂太湿，

导致糯米饭不够紧实，

无法和馅料完美融合。

饭团刚放到嘴边就能闻到股油条香，一口咬下，

油香和米香融为一体，

油条微脆配上糯米的湿软，

谁能不夸一句神仙口感。白砂糖吃起来嘎吱嘎吱的，黑芝麻的香气在嘴巴里绽放，

不行，我快写饿了

咸饭团最早开始只加榨菜、肉松和油条，

只是后来人们小日子越过越好，

口味也越来越刁钻，

才有了各种各样的小菜和肉类。

厚实的糯米饭上刷一层辣椒酱，

放上萝卜guō，豇豆和土豆丝等小菜，

再加点自己中意的肉类，

张开深渊巨口，

咬下一个豪华版饭团，

碳水爆炸的幸福就问谁不心动呢

除了饭团，他家的现磨豆浆也备受青睐，

红豆、黄豆、芝麻等各种口味都有，

豆浆口感沙沙的，

但不会过于浓稠，

比其他家更加细腻。

饭团加豆浆，

完美的早餐cp解锁一天好心情。

02

新式饭团

虽然人们对老式饭团怀有特殊的感情，

但在众多新花样的诱惑下，

有不少七货也开始移情别恋了。

近几年台湾饭团刮起阵阵龙卷风，

疯狂之程度甚至快要卷过老式饭团。

比起老式饭团，

新饭团的种类更多，

爆浆芝士饭团、

泡菜酱牛肉饭团、

日式烤鳗饭团、

牛板筋饭团，

里头的馅料只有你想不到，

没有它加不了的

新式台湾饭团多是用紫米包的，

口感不会像纯的白糯米那么湿软，

每一粒米都带有淡淡的甜味，

同时也能和内馅融合得很好。

在酱料选取上新式饭团更加丰富，

沙拉酱和番茄酱给七货们提供了更多选择。

饭团的内馅也和传统饭团不同，

从横截面能看出，

里面的馅料也非常丰富，

光是标配的饭团就有五六种材料，

招牌饭团里的卤蛋香气十足，

和切片香肠是灵魂搭配，

油条酥又香又脆，

加了爽口的酸萝卜和生菜，

吃起来完全不腻。

虽然新式的台湾饭团花样更多，

但有时候还是很怀念小时候吃到的那口味道。

在老式饭团濒临绝迹的现在，

想感谢那些依然坚守老味道的人，

真希望他们能够一直做下去。

古早的老式饭团填满了几代人的学生生涯，

它的味道唤醒了被镌刻在时间轴上的记忆；

而新式饭团风靡的背后，

既是人们对食物包容度的不断提升，

也是地方美食版图不断扩张的过程。

在饭团之争中，

新旧的界限并不模糊，

它们的交流与融合始终是1+12的。

存好地址?不迷路

（PS：在理工学校对面哦~有个黑色的小车子就是啦）

部分图片来源于网络文案

树懒在逃跑图片

一辞欢迎转发，转载请联系授权

分享

收藏

点赞

在看

预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇