年夜饭就做这5道菜,营养美味,下酒又下饭

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还在为年夜饭发愁吗？这里整理了几道菜，荤素搭配，营养全面，喜欢的小伙伴可以参考下，学做一两样让家人尝尝你的手艺！

酱汁杏鲍菇

做法：

1、青椒切段，杏鲍菇切片，然后划上刀花，青椒切段。

2、划刀花一是好看，二是能更好的挂汁入味，葱切段，姜切片，

3、热锅下油，放葱姜爆香，

4、倒入鲍菇炒至两面微黄断生，倒入调好的酱汁（耗油、糖、酱油、水）

5、量得自己根据口味调配，翻炒片刻然后下青椒，用淀粉勾芡，倒入锅里，炒至汤汁浓稠挂汁就可以出锅了，方便简单，非常美味！

红烧排骨

做法：

1、排骨斩成小块，清水洗净备用。

2、排骨下锅用清水煮，撇出浮沫，放入八角，香叶，葱姜，煮至八成熟盛出，沥干水分备用，煮排骨的水留备用。

3、热锅放少许玉米油，放入白糖，熬出糖色，放入排骨葱姜翻炒，加入生抽老抽调色。

4、调好颜色后锅里加入刚才煮排骨的汤，没过排骨就可以，加入几块冰糖，大火烧开，转小火煮，锅里剩少量水时改大火收汁，就可以出锅了

土豆炖牛肉

1、将牛肉切成片，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟

2、将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下。

3、再用冷水，沥干水，切成段，将姜片切成丝。

4、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒。

5、加入适量的白酒，高汤用小火煮，再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟，加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可！

麻辣豇豆

做法：

1、豇豆切成段，大蒜剁碎

2、碗里加入花生酱醋盐生抽清水搅拌均匀成料汁

3、取一小碗加入芝麻辣椒麻椒，蒜末，将油烧热，趁热浇入碗中，稍微搅拌成红油4.锅中注入水，烧开后将豇豆焯水，捞入冷水中冲凉后沥干水分5.将焯水的豇豆，码放在盘中，浇上料汁，浇上红油即可。

红烧肉

做法：

1、五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。

2、锅里放油煸炒肉块到微黄。

3、放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。

4、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀

5、放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。

6、.煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。

7、到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。

这么好吃你学会了吗？