立夏将至,别忘记做它吃,富含维E,清热解

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爱美女生平时多吃它，煮熟拌上米粉，锅中一蒸，软糯香甜，滋补养发。

立夏，菜园里种的各种豆类，相继成熟，豇豆、毛豆、赤豆、红豆、黑豆等等，一个个圆润饱满，生机勃勃。其中的黑豆最先成熟，外壳已经枯萎发黄，我把它摘下来，放在太阳底下晒干，然后轻轻一揉，乌黑油亮的黑豆就蹦出来了，拣去豆壳，就剩下干干净净的黑豆了。黑豆我们这里叫豇豆，而真正的豇豆我们叫它长豆，不知道大家是怎么叫的？我们种植黑豆，就是为了做黑豆麦糕吃，一种放在玉米叶上蒸熟的糕点，特别清香，营养滋补。

黑豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，是豆类中的滋补佳品，其中的B族维生素以及维生素E，能够成为体内防止氧化的保护层，另外，黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内的自由基，抗氧化活性更好，增强活力，是养颜美容所必需的营养成分。此外，黑豆还含有丰富的泛酸，有乌发的功效。除此之外，黑豆还有清热解毒、补血养肾、抗老防衰、降低胆固醇等功效，爱美女生可要多吃黑豆呀。

黑豆麦糕的做法说简单也简单，说复杂也复杂，主要是要掌握好火候，掌握好了，很简单，做出来的麦糕香甜软糯，但是如果煮的太硬或者太烂，做出来的麦糕就会出现散开或者不熟的情况，下面我把详细操作步骤分享给大家。

菜名：

主要食材：黑豆大半碗，自制米粉一碗，水磨糯米粉半碗。

调味料：白糖2大勺。

操作时长：30分钟左右。

操作步骤：

第一步煮黑豆。黑豆先清洗一下，然后浸泡半小时以上，浸泡至黑豆发胖，放入汤锅中，加入清水，没过黑豆，大火烧开后，转小火焖煮半个小时，煮至黑豆软烂但不会开花的状态，关火晾凉。

第二步自制米粉。取一碗大米，半碗糯米，淘洗干净，控干水分，等米完全没有水分后，放入破壁机里，打成粉末，倒入大盆中。一次性可要多打点，我打这么多也是分两次做的。

第三步加入其他食材。接着在米粉中加入半碗水磨糯米粉，煮好的黑豆和汤汁也一起加进来，再加入2大勺白糖，搅拌均匀。

第四步揉成面团。接着下手揉面，揉成一个软硬适中的光滑面团，然后再分成均匀的六等分。

第五步做成糕丕。把每一个小剂子再揉搓一边，按压成牛舌状，摆放在准备好的玉米叶上，再用筷子扎上小孔，方便成熟。

第六步上锅蒸熟。蒸锅中烧水，水开把做好的糕放入蒸屉中，上汽后蒸25分钟后关火，焖一会再开盖。

第七步出锅。开盖后，稍微晾凉一下，等麦糕不粘手后，就可以出锅了，加入了大米的麦糕吃起来一点也不粘牙，放在玉米叶上蒸制后，还有一股浓浓的玉米清香，真正的香甜软糯。

第八步成品图。蒸好后，就可以直接吃了，也可以切成小块，上面撒上白糖，就更加香甜了。三伏天，别忘记做它吃，富含维E，清热解毒，美容护发，女生要多吃。

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----《温馨小提示》----

1豆类含嘌呤高，会造成尿酸代谢障碍，尿酸沉积在骨关节上造成痛风，痛风病人食用黑豆会造成痛风加重。2黑豆不好消化，如果肾病严重者食用黑豆，反而会加重肾负担。3小儿不宜多食，肾阳虚患者、对黑豆过敏者不宜食用。4体内湿气较重者应少食黑豆，即使食用也要同赤小豆、薏米同吃，可以中和湿气。