不敢出门19天,囤的年货,做出来增强体质

哪家医院专业治疗白癜风 https://mjbk.familydoctor.com.cn/bjbdfyy/

导语：宅家19天，看看新疆人囤的年货，做出来下饭又下酒

菜名《豆角炒牛肚》

今天在一个美食群里闲聊，都在聊家里的吃货们，一位美食达人说“今天又去买东西了，买了点排骨就80多，一条五花肉就60多，看着真是肉痛！以前肉10元一斤的时候，老公不爱吃肉，现在这么贵的肉，他是天天想吃肉”哈哈！看到这里我也是忍不住了说，我家更气人，木头要吃红烧肉，我都8年都没做过红烧肉了，还是某平台的活动，舌尖2在播出，参加活动做的，现在都被关在家里了，居然要吃红烧肉，越吃不着啥，越馋啥！这是想气人吗？惹的群里的达人们都在诉苦。还有位达人问，你们的老公都做饭吗？她最近在培养老公做饭。一位达人先说了，说她家的懒人老公，每天就是沙发和床，换着躺，油壶子倒了都不会扶，让她老公做饭，他愁得要掉头发了”。有位达人说了，“要培养老公做饭，不然我们得累死”，这是真的啊，现在所有餐饮都关门了，想外卖都没有啊！

作为美食达人，不是聊吃的，就是聊家里的囤货，就有达人说了，“这阵疫情，其实正好是把家里屯的东西好好吃完，她家的好几块咖喱，放角落里，还是年的，现在可以收拾出来吃了”，哈哈，我还在说，我家的咖喱粉都好几年了，还有一袋子，现在没机会吃了。我现在最要紧的就是把过年囤的各种卤味吃完，牛肚过年囤了几公斤，卤好都放在冰箱里冻着了，这都宅家快二十天了，还没吃完啊！在这个温度还在零下的春天里，多吃牛肚可以牛肚增强体质养脾胃哟！

我们新疆，过年一般都必备一些牛羊肚杂碎之类的，都是提前卤好，可以随时搭配食材炒着吃，也就是我们的家常菜，即使不是过年，平时也爱吃这些，不像别的地方，只有吃羊杂汤才能吃到肚子杂碎之类的，还得去羊杂馆去吃。不像我们这里，随时可以在家做羊杂牛杂之类的炒菜。今天的《豆角炒牛肚》，卤牛肚就是过年的囤货，又搭配了四季豆一起炒出来，这样既可以消灭囤货，又能荤素搭配，下饭下酒都可以，这次改变了以往的麻辣风味，做成了全家老少都可以吃的家常菜。

主料：卤牛肚克、四季豆克、青红辣椒两个

辅料：植物油适量、盐适量、姜5克、生抽10克、花椒粉1克、鸡精1克

做法：1、先把四季豆（也可以用豇豆）洗净去掉头尾，切大小一样的段，青红辣椒洗净切条，姜切末

2、把卤的牛肚切成条，最好切的和豆角一样的条，这样搭配好看有卖相

3、热锅凉油，油烧到8成热，下切好的四季豆转中火煸炒

4、四季豆不能大火煸炒，中小火煸炒到外皮小泡泡，加盐翻炒均匀，这样比较入盐味，（由于四季豆不煮熟易中毒，可以提前焯水处理，但是这样味道不香浓了）

5、把炒好的四季豆拨在一边，加牛肚和青红辣椒条、姜末（爱吃辣味的，可以用小米椒或者尖椒炒味道更好）

6、大火快速翻炒出香辣味，再把三种食材一起翻炒均匀，牛肚和四季豆再炒出融合的香味出来以后

7、加生抽翻炒均匀出酱香味以后

8、加花椒粉快递翻炒均匀出香辣味

9、如果太干了，加少许的水再次翻炒均匀，这样可以把牛肚和四季豆的味道炒的更加香浓了

10、加点鸡精翻炒即可出锅了

11、卤牛肚味道很好了，吃起来劲道有嚼劲，四季豆清香爽口，真是一片宴客菜啊

可可的小贴士

1、四季豆要中小火煸炒入味熟透，也可以焯四季豆，四季豆不煮熟吃了易中毒，因此要焯煮到九成熟，以缩短炒制时间

2.、牛肚是我提前卤好了，你也可以直接买回来熟牛肚进行加工

3、爱吃麻辣的。可以加花椒粒和辣皮子，小米椒或者尖椒一起炒

可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可最大的鼓励！