夏天将新鲜豇豆这样处理,保存时间久,冬天

夏天将新鲜豇豆这样处理，保存时间久，冬天也能炖菜吃

豇豆，蔷薇目豆科植物，豆角的一种，有些地方又称长豆角，在这个季节刚刚好成熟，吃起来，新鲜又美味。它每亩产量在～公斤左右，种植简单，产量高。在农村大部分人家都会选择把一部分新鲜豇豆留下来晒干，用作冬天储备。你怎么晒干才能保存得比较好呢！

其实处理起来也特别简单，只需要盐、清水、新鲜豆角即可，首先把豆角掐头去尾，放入水中清洗干净，接着，在锅中倒入清水，大火烧开，在锅中倒入适量盐，再把豆角放进去，至变色后及时捞出，取出以后放入凉水中然后把过了凉水的豆角捞出，搭在阳台晾衣服的绳子上即可，需要注意的是，最好是在太阳充足的时候晾晒，否则豆角容易腐烂。等完全晒干、晒成发黑的颜色以后，就可以装入袋中，等冬天需要的时候再拿出来即可。现在正是采摘的好时节，那他要怎么做才好吃呢？

在我家乡，有一种叫焖面的吃法，好吃又有营养，做法也很简单，土豆去皮，切条。豇豆去掉茎，剪成条，爆炒葱姜蒜后加入切好的土豆，豇豆，加入少许盐、冬虫夏草及其他调料，再炒一下，入水末过土豆和豇豆即可，煮到半熟（水几乎没有的时候），加入揉好的切成条的面条（面要醒半个小时左右），煮熟以后焖5到十分钟就好。口感偏干，和粥，饮品一起口感会更加好，而且这样焖出来的面蔬菜中的养分流失的最少。营养价值更高。

干豆角可以炒着吃，腌菜吃，拌着吃，炒着吃，还有人喜欢用作馅料。我最喜欢的就是干豆角炒肉，最好再加点辣椒。那它要怎么做才好吃呢？

1.干豆角热水浸泡40～50分钟，或者凉水浸泡2个小时左右。

2.将豆角切段，肉切片，把姜，蒜、干辣椒处理好备用。起锅烧油，油烧热后，把五花肉放入锅中，直到其中的油分炒出为止，放入姜丝，辣椒直至炒出香味为止，在加适量的生抽、冰糖、料酒，在炒3到5分钟，炒匀。

3.加入适量的开水，中小火炖煮一小时。

4.把已经泡好的干豆角放入锅中，继续炖煮20～30分钟。炖好以后，加入适量的盐，开大火收汁，无需收得特别干（喜欢汤的话可以多留一点），最后关火出锅了即可。

你学到了吗？要来尝试一下吗？