豇豆和它真般配,这个做法,比凉拌更香,比

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生活在不经意中发生很多变化，我家先生因为工作需要，调到乡镇去工作了，因为顺路，每天都能回农村老家了，小编公公是个勤快人，小菜园打理的有声有色，这时候农村菜园的豇豆茄子，长势喜人，这不他带回来一袋豇豆，那就用它和虾搭配做一道菜，这个做法超简单，比凉拌更鲜香，比清炖更好吃，鲜的很，喜欢这道菜的小伙伴赶紧跟着小编试试吧！

豇豆，我们小城叫菜豆，也称角豆、姜豆、带豆、挂豆角，这个食材性平、味甘咸，归脾、胃经。具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、解毒的功效。富含丰富维生素和植物蛋白质，能使人头脑宁静、调理消化系统、消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。这个时蔬和虾搭配，特别营养鲜美。

配料：豇豆克，白对虾8个，干辣椒少许，姜丝适量，料酒一茶匙，盐一茶匙，蚝油少许。

做法步骤：

1、将豇豆去掉蒂部，洗干净，切成段，放入盘中备用。

2、锅里加入适量的清水，倒入几滴食用油，这是为了让豇豆保持翠绿。

3、倒入豇豆焯水。多焯一会儿，将豇豆焯熟，因为不熟豆角易导致腹泻、中毒。

4、将豇豆焯水至断生，赶紧捞出来放入凉水。

5、白虾洗干净，去掉虾线，剪掉虾毛，加入适量的料酒去腥。

6、放入适量的姜丝，搅拌均匀，腌渍10分钟。

7、锅里加入适量的油，放入干辣椒和姜丝爆锅。

8、倒入白虾入锅煸炒，炒至断生。

9、倒入少许料酒，去腥。

10、倒入焯水后的豇豆段，入锅翻炒，全程保持大火。

11、翻炒均匀后，放入一茶匙的盐和少许蚝油调味。

12、最后翻炒均匀，盛出就可以享用啦！

这盘有卖相，超鲜美的白虾炒时蔬可以上桌了，做法很简单，味道特别棒，喜欢的赶紧试试吧！

小贴士：

1、做这道菜加入姜丝，一是为了去腥，二是可以帮助去掉海鲜的寒气。

2、食用豇豆注意事项：一般人群均可食用。尤其适合糖尿病、肾虚一些妇科功能性疾病患者多食；气滞便结者应慎食豇豆;豇豆要烹饪热透食用，不熟豆角易导致腹泻、中毒。

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