吃货福音金华这条街将要变身ldquo

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正文着手

2月18日，在金华婺州古城熙春巷，动工人员冒雨搭建小板屋，同时实行水电管道及下水道动工。据相识，婺州古城往年将修建金华特点饼一条街及金华非遗展现馆等古城观光配套项目，一切特点饼一条街投资多万元，往年3月终前开幕迎客。

金华市婺州古城文旅公司春节前就曾经布局好特点街的计划投标及工程预备劳动，行使古城原有旷地，修建12幢小板屋，金华各县郊区的特点饼都将在小板屋中显露。

确信不少吃货对金华的特点饼如数家珍，

以后，就也许来这条街上吃个遍，

乘隙向伙伴引见一下我们金华的饼，

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金华酥饼

金华酥饼光彩金黄，香脆适口，是金华地域保守名点，也是出名远近的保守特产。其馅心用干菜为主料，故别名“干菜酥饼”。后裔赞金华酥饼：天下美食数酥饼，金华酥饼味最好。

金华酥饼始见于南宋婺州浦江吴氏所著的《中馈录》，他所说的酥饼是用蜜糖做馅的，与今之干菜肉馅稍有差别。

对于金华酥饼，本地散布着很多传闻：隋代程咬金曾在金华开过酥饼店，是酥饼行业的祖师；明朝朱元璋攻下金华后，曾与军师刘伯温在婺州明月楼品味酥饼；和平天堂时，金华群众曾以酥饼安慰屡败清军的李侍王等等。

雅畈肉饼

雅畈肉饼，源自金华雅阪镇，雅畈肉饼店一贯是夜消的好去处。

正统雅畈肉饼，不必油煎，是用炭火。薄饼可脆可软，想要脆就多抹上一层油，几分钟后就也许告成出锅，下粥好爽。

永康肉麦饼

永康肉麦饼又称“永康肉饼”，外省称“永康食果”，是金华永康的一种保守特点小吃，但凡到过永康的人，总难免要品味几个。

永康农户在丰登的喜庆时令，有制做肉麦饼做为佐餐的保守。相传北宋兵部侍郎胡则就很爱好吃肉麦饼，回到老家，总要吃上几只。

永康肉麦饼通常为两种，一种为薄饼（又称三角饼），扁平，面积大，用猪肉加梅干菜馅，将一切饼切为几多三角形饼出售；另一种为厚饼，团体较厚、面积小，馅料有洋芋丝、豆腐咸菜（雪里蕻腌制）、豇豆、甘薯粉粉丝、藕丝等。

武义肉麦饼

武义肉麦饼，家庭团聚之时会做。烤肉麦饼的锅大多采纳浅而平的烤盘（初期用柴炭火加热，现多改成恒温电热），如许烤熟的肉麦饼饼体饱满、皮簧带软，加之带有武义特点的酸菜肉馅，食之满口香脆。

武义肉麦饼个大、皮薄、料足，配上一晚清粥就感触好满意！于今，旅外人士能做肉麦饼者，兴趣来时同样要做点肉麦饼尝鲜；旅外人士回老家，家田园人也爱好烤几个肉麦饼一同回忆。

兰溪鸡子馃

鸡子馃也叫鸡蛋饼，是金华地域特点保守名点，以兰溪鸡子馃最为知名。猪油、瘦肉、豆腐和葱馅的油煎饼中，贯注一只打坏并调味过的鸡蛋，温熟后各馅结成团体，进口醇香鲜美，深受门客们的爱慕，多做夜消点心食用。

鸡子馃搭配上白粥或许皮蛋瘦肉粥是最好的，兰溪人还爱好就几个小菜，譬喻米仁猪角，素包（内里是蔬菜,用豆腐皮包裹着，油炸的），萝卜丁等。

除了鸡子馃之外，和鸡子馃相同做法且口味相同的再有豇豆馃、雪菜馃、萝卜馃。

浦江麦饼

麦饼属于浦江的一同特点保守小吃，浦江也成为一目了然的“麦饼之乡”。

浦江麦饼以保守的方法制做而成，宛如一轮金黄的团聚月，不但又大又圆，并且鲜味适口。每到元宵佳节的时间，本地的人们便会拿出此道小吃，寄意着月圆人团聚。

浦江麦饼的特点是皮薄、个大、味香，进口馅香味鲜，不过却肥而不腻，品味到此番美食的人无不为之倾倒。

东阳南马肉饼

南马肉饼是东阳知名的保守小吃，最先呈现于明朝。

东阳是训诲之乡，很多墨客雅士会进京赶考，能带的干粮少，路上每每饿着。有一天，儿子要赶考，老母亲正幸亏和面做饼，儿子说：“娘，这干饼带去很难下咽。”老母亲一想，恰好家里杀了猪，就把一齐猪肉剁碎了包在内里，如许就像带了菜同样。第二天儿子动身了，同业的再有一些考生。走到一半，众人都饿了，只可干啃馒头，他却吃得津津隽永。众人感触奇特，要了一些来吃，感触确切鲜味。由于做这类饼的那户人家住在南马，因而就给它取名叫“南马肉饼”。

连续陆续于今，南马肉饼曾经是东阳着名的小吃了。

义乌东河肉饼

一走进那俭朴的店堂，临桌而坐，两眼直瞪瞪地望着徒弟手中那块面团，跟着他（她）双手的回旋扯拉，一个薄如宣纸的大饼就成型了，要看饼拉得过不过关，就要看饼薄不薄，将饼对着报纸，假如如故能看清纸上的字，薄厚水平就差未几了。紧接着徒弟又把它放进一口平底锅中，跟着滋滋的油煎声，一个香味扑鼻、色若虎魄的肉饼就出锅了。

这饼叫“东河肉饼”，本来应叫“夹肉双层麦饼”，出生地在义乌东河乡的东河村，因其制做考究、味美色佳而美誉远扬。在城内的湖清门、县前街等诸多小巷小店都能享到这个口福，一些大饭铺、宾馆还把它当做特点小吃。

磐安玉米饼

玉米饼，俗称六谷饼，属佳构主食，重要由玉米、糯米等资料构成，是因以后人们生计贫苦而催生出来的。尽管目前生计前提改正了，不过长者照样会通告自身的后代每年要吃点玉米饼，由于玉米中含有的维生素E，具备增进细胞破裂、减速朽迈、下降胆固醇、防范皮肤病变的成效。

玉米在昔日，连续都是进鸡、鸭、牛、猪肠胃的贱东西，富翁不屑吃，惟有穷汉才用它对待饥饿。吃新鲜的嫩玉米，在穷汉眼中是很奢华的。

制做磐安玉米饼的玉米德行优异，做的时间先把玉米粉隔水蒸至半熟，再参预热滚水，华文火搅拌成团，并放在砧板上使劲揉透，直至发韧，再压成一个个薄饼，结尾在含有一些水的平锅里用中火烹熟。法子简明，除了玉米粉和水，没有其它东西，不必油、盐、糖，更不加任何增加剂，也不必肉类、鸡蛋等佐助，吃得自然、科学。似乎朴素的磐安人，平常简洁、无华确凿。

（以上图片、文字整治自网络，版权归原做家一齐）

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编纂：董宏程商务协做