炎炎夏日,6款简单易做的凉菜,让你享

2023/9/8 来源：不详

随着天气的逐渐变热，凉菜成为了不少人饮食中不可或缺的一部分。作为一名高级厨师，我将为大家分享六款解暑又美味的凉菜菜谱，让你在炎炎夏日里享受清爽美食。

一、拌凉粉

凉粉是一道传统的凉菜，口感爽滑，清凉解暑。制作凉粉的材料非常简单，只需要凉粉、黄瓜丝、胡萝卜丝、芝麻酱、醋、糖、盐和辣椒油即可。先将凉粉切成细条状，用开水焯一下后捞出沥干水分，再加入各种蔬菜丝和调料，拌匀即可。

二、凉拌豆皮

豆皮是一种低热量、高纤维的食材，非常适合夏季食用。将豆皮切成细条状，焯水后捞出沥干水分，加入葱姜蒜末、醋、糖、盐、辣椒油等调料拌匀，放入冰箱中冷藏一段时间后即可食用。

三、番茄凉拌黄瓜

这道凉拌菜的做法非常简单，只需要将黄瓜切成薄片状，番茄切成小块，加入葱姜蒜末、醋、糖、盐、芝麻等调料拌匀即可。这道菜色泽鲜艳，口感清爽，非常适合夏季食用。

四、豇豆凉拌

豇豆是夏季非常常见的一种蔬菜，营养价值非常高。将豇豆焯水后捞出沥干水分，加入葱姜蒜末、醋、糖、盐、花椒粉等调料拌匀即可。这道菜味道鲜美，口感清爽。

五、凉拌海带丝

海带是一种低热量、高营养的海产品，非常适合夏季食用。将海带丝焯水后捞出沥干水分，加入葱姜蒜末、醋、糖、盐、辣椒油等调料拌匀即可

六、凉拌苦瓜

苦瓜是一种清热解暑的蔬菜，非常适合夏季食用。将苦瓜切成薄片状，焯水后捞出沥干水分，加入葱姜蒜末、醋、糖、盐、辣椒油等调料拌匀即可。这道菜具有清凉解暑、降火清热的功效。

以上六款凉菜都是非常简单易做的家常菜，不仅口感清爽，而且非常适合夏季食用。另外，如果你喜欢口感更加清爽的凉菜，可以在做法中加入适量的柠檬汁或酸奶，让菜肴更加美味。在制作凉菜时，要注意卫生和食材的新鲜度，尽量选用新鲜的蔬菜和食材，避免食品安全问题。希望大家在夏季里能够享受美食，健康快乐地度过每一天！