紫红豇豆炒肉丝,夏季的开胃菜

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大家好，我是天天进厨房的心心妈。在菜市场买了一把紫红豇豆，准备炒一盘紫红豇豆炒肉丝。

豇豆洗干净，用手直接把豇豆折断，折成四五厘米长的小段，折好全部装入碗里。

准备两个青椒切成长条

里脊肉切成肉丝，切的越细越好

加料酒，蚝油，生鲜酱油，一勺红薯淀粉，把肉丝腌一下，肉丝里再倒入少许的芝麻油锁住水分，腌后的肉丝炒起来又滑又嫩。

锅里油热后，先倒入花椒、姜、蒜小火炒香，再倒入肉丝开大火爆炒。

炒到八成熟，捞起来装盘备用。

锅里剩下的油继续炒紫红豇豆和青椒，加食用盐、味精、蚝油、胡椒粉调味。

锅里紫红豇豆和青椒炒软时，倒入肉丝翻炒几下，倒入少许老抽调色，适量白糖提鲜，撒上葱花，起锅装盘。

一盘营养美味的紫红豇豆炒肉丝就做好了

非常简单的做法，你们也可以试做一下哟！营养丰富，好吃又下饭。