三伏天的快手下饭菜,5分钟就做好,鲜香脆

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炎热的三伏天，除了茄子豇豆这些新鲜应季蔬菜，还有一种美味也在这时大量上市，它就是又名“美人指”的秋葵。“三伏天的快手下饭菜，5分钟就做好，鲜香脆嫩爽滑，简单好吃营养”。#家常菜做法#

秋葵虽说带个秋字，但却是一道实打实的夏季美食。秋葵尾端尖细、果实呈长条状，其口感清淡、脆嫩爽滑，加上独特的香味，深受人们的喜爱。秋葵不仅味美好吃，营养亦是非常的丰富，多吃秋葵，不仅可以促进胃液分泌，提高食欲，增加人体免疫力，在消除疲劳、恢复体力上也有一定的帮助，故此，秋葵已经成为最富有营养的健康蔬菜之一。

夏季的三伏时节，是秋葵最新鲜美味的时候，千万不要错过这道美食。秋葵做法多样，可凉拌、热炒、炖食、油炸、汤菜、色拉等，每种做法都是不一样的味觉享受。虽说秋葵脆嫩多汁、滑润清香，不过，只有跟蛋类、肉类等荤菜搭配在一起，才能彻底激发出秋葵那最极致鲜美的味道。

简单好吃又营养美味的快手小炒秋葵炒鸡蛋的家常做法：

食材：秋葵、鸡蛋、姜末、葱花、生抽、蚝油、香醋、白砂糖、食盐、食用油

做法及制作步骤：

1、秋葵淘洗干净，放入沸水锅中焯烫两分钟，捞出过凉；

2、去掉秋葵的根蒂，切成小圆段或者斜段均可；

3、香葱切成葱花；生姜切成姜末；

4、准备一小碗，加入一茶匙白糖、一勺生抽、半勺蚝油、少许香醋、适量的食盐，搅拌均匀，成料汁；

5、两个鸡蛋磕入碗中，用筷子搅打成蛋液；

6、热油锅，放入姜末和葱花爆香；

7、将葱花和姜末拨到一边，倒入鸡蛋液；

8、待蛋液稍微凝固，加入秋葵；

9、将秋葵跟鸡蛋炒在一起，待鸡蛋完全凝固即可；

10、倒入之前调好的料汁，翻炒均匀，待收汁后即可出锅装盘。

秋葵炒鸡蛋简单易做、美味好吃，是夏季餐桌上人们最爱吃的一道家常菜，鸡蛋软嫩香滑，秋葵脆嫩爽口，两者完美的结合，让这道菜鲜香又营养，开胃更下饭。秋葵炒鸡蛋不仅好看好吃，做起来亦是非常的简单快手，哪怕厨房小白，跟着上面的步骤，也能在五分钟内轻松做出这道美食。

当然，再简单的美食想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握一定的技巧和诀窍的。就拿今天这道快手家常小炒菜秋葵炒鸡蛋来说，秋葵要不要焯水？先炒鸡蛋还是先炒秋葵？别看这些只是不起眼的小细节，但往往决定着成品菜口感的好坏。秋葵炒鸡蛋好吃的窍门：

首先，要做好秋葵这道美食，必须先要学会挑选秋葵的技巧。新鲜的秋葵鲜艳饱满、鲜嫩多汁，闻着有一股自然的清香，表面绒毛较多且无斑点褶皱和伤痕，长度在10厘米以内，用手轻捏，感觉不发硬，有点韧度为好。

其次，秋葵在炒制之前，一定要焯水。将秋葵洗净后先不要去掉根蒂，防止进水，同时，沸水中加入半勺盐和几滴食用油，再加入秋葵焯烫两分钟，捞出后在凉白开中过凉，这样焯水的秋葵，不苦不涩，美味又好吃。

最后，关于先炒秋葵还是先炒鸡蛋，有两种做法，即将鸡蛋煎炒至凝固，再下入秋葵，一起翻炒，也可以秋葵拌入蛋液中，一同入锅炒制，但千万不能先炒秋葵再炒鸡蛋，这样不仅苦涩，还失去了鲜嫩的味道。

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