云南美食千千万最出圈的竟然是这几样

如果人间有天堂，那一定是云南的模样！”云南，是很多人心驰神往的“诗与远方”多姿多彩的文化，自然洒脱的民风随处可寻的美景，缤纷多样的美食云南，是我梦中的故乡

神奇

云南绝对是一个神奇的地方，首先就神奇在这片土地。

云南同时具有寒、温、热（包括亚热带）三带气候，有“一山分四季，十里不同天”之说，景象别具特色。云南少数民族众多，各民族不同的吃法构成了特有的美食地图。

“老饕”汪曾祺在云南七年之后，又多次故地重游，为的就是这一口念念不忘的云南美食。再来看这片神奇的土地孕育出的神奇植物：

这三种植物，你能说出名字，算我输。

但是，今天我们不是来看植物的，我是来为大家介绍云南神奇的食物的，一定会让你大开眼界。

昆虫宴

绝对让你欲罢不能

云南十八怪中，有一怪就是“蚂蚱当下酒菜”。这蚂蚱，就是我们常说的蝗虫，就是这样普通得不能再普通的虫子，在云南美其名曰：“跳菜”。昆虫食法，大多采取油炸，这样做出来的虫子不仅入口酥香，而且没有了昆虫的腥味，当真是下酒的好菜。近些年云南的厨师们不断开拓创新，突发奇想，烹饪虫子的方法越加百变。煲汤,油煎,清炖,爆炒,药膳几乎涵盖了整个云南菜系。其实抛开其虫子的阴影，云南虫宴还是可遇而不可求的。毕竟吃货的目标是和贝爷一起站在生物链最高点。

舂鸡脚

吃过一次那味道绝对忘不了

舂鸡脚是一道云南知名傣味小吃，最开始是流传于西双版纳，由于该地方常年气温较高，所以特喜欢吃一些酸辣、爽口的东西来祛除热气。云南人做舂鸡脚还是很有仪式感的。他们必须把鸡脚上的指甲一个个的全都仔细的剪掉（这以至于我回到家乡以后看到带指甲的鸡爪心里总是有些恐惧和不得劲）。鸡脚不能太生也不能太烂，否则那个劲道的口感就出不来。先把把蒜瓣、几颗小米辣放入臼里，舂碎。然后放入豇豆、洋葱、空心菜等一切能舂的东西通通舂碎，最后放入鸡脚舂碎。柠檬是舂鸡脚的灵魂。把柠檬汁挤到臼里。放入各种调料，胡萝卜丝，炒熟去皮的花生碎，冰块，搅拌均匀就可以品尝美味的舂鸡脚啦（好怕你们学不会）。

大救驾

光看名字你一定猜不到这是哈

大家看到这个名字一定觉得奇奇怪怪的吧。对，我也是。一开始我还脑回路清奇的以为是一种烧火的柴火（至今都没想明白我为啥会联想到柴火）。大救驾是云南省腾冲县的一个特色小吃。选用优质大米做成的饵块，然后切成片，再配上鲜肉、火腿、鸡蛋、冬菇、泡辣椒等烹炒而成。

据传说，明末吴三桂打进昆明，永历帝桂王朱由榔仓惶逃往滇西。逃至腾冲，天色已晚，住在村子里，主人炒一了盘饵块让其充饥。这位落难皇帝本是深宫弱质，又经数月来长途奔波，历尽艰辛的劫难生活，今天进食此物，如食山珍海味，遂言“真乃救驾也”，从此，腾冲饵块名声远扬，誉名“大救驾”。

但饵块还有很多种吃法，其中最得我心的是烤饵块。圆饼状的饵块被烤熟以后口感很劲道有韧劲，可以添加油条、烤肠等多种高级配菜，当然更少不了蘸酱了。每次去买老板都会问我，要这个料还是要那个？我当然是都加上啊。于是芝麻酱、卤腐、牛肉酱等等都被加在里面了。味道嘛，除了一点点咸之外，堪称完美。

手抓饭

用最原始的办法吃最美的食物

手抓饭是德宏州景颇族及傈僳族的美味盛宴，凡有亲朋好友来家做客，主人都会用竹子编制的簸箕摆上丰富的菜肴和米饭，请客人用手抓食。手抓起清香的米饭和美味的菜肴捏合成团，有一种回归自然的原始风味袭上心间。云南手抓饭通常用象征大丰收和大团结的大簸箕盛着玉米饭、紫米饭和白米饭，上面再有序地摆放着烤猪肉、烤牛肉、烤鹌鹑、烤胡子鱼、鬼鸡蛋、竹筒肉、冲干巴、干笋、香菜等特色佳肴，和着醇香的米酒，丰盛而不显油腻，让人一看便食欲大开。

菠萝饭

菠萝也能做饭你一定想不到

菠萝饭也是傣族人发明的一种美食。起初，吸引我的是这道菜（其实严格意义上来说应该算是甜品）的颜值。金黄的菠萝肉配上白白的米饭，再点缀上红红的枸杞和绿绿的葡萄干以及各种果仁，满眼的清新之感。但用小勺挖一口放到嘴里以后，感觉自己又多了一款心头好。糯叽叽的米饭里有酸甜的菠萝味、甜滋滋的枸杞味、还有酸酸的葡萄干的味道以及果仁的清香，让人吃起来顿生高级感，有一种好像自己一下子迈进了中产的满足感。菠萝饭的做法其实也很简单，简单到我觉得没必要在这里详述了，上网一查，然后再买点食材，就能享受中产的感觉了。

当然了，云南特色美食远不止小编罗列的这些，像撒撇、烤乳扇、豌豆粉、凉粉、腾冲饵丝等等还有太多太多，云南的奇奇怪怪的美食实在太多了，一天一夜都结介绍不完。当然，主要原因还是因为小编实在太饿了，越写越饿，实在写不动了。

温馨提示：图文来源印象云南网，在此致谢！

“抚仙湖周边”